冰淇淋

從冷凍庫取出後，在室溫放約五至十分鐘，等表面稍微變軟就容易挖；用熱水沖過並擦乾的冰淇淋匙，也能挖出較完整的球。

把冰淇淋表面抹平，貼一層保鮮膜或烘焙紙，再蓋緊盒蓋，放回冷凍庫深處，避免反覆受室溫影響。若已融化成液體，別再冷凍食用。

把冰淇淋和牛奶放入果汁機打勻，就是奶昔；想要濃稠一些，就少加牛奶。香草冰淇淋也很適合搭配香蕉或草莓一起打。

冰淇淋常搭配鬆餅、布朗尼、蘋果派或熱鬆餅；冷熱相間，口感特別明顯。香草口味也適合放在熱咖啡上，做成阿芙佳朵。

可用冷藏優格或冷凍香蕉泥代替，搭配水果或鬆餅都合適；不過兩者的乳脂和甜度與冰淇淋不同，成品口感也會較清爽或帶有香蕉味。

製作時把乳品、糖等材料混合並冷卻，同時攪拌讓混合物逐漸結冰；攪拌能打入空氣並減少大冰晶，口感因此較滑順。

冰淇淋通常含牛奶，也有些配方會加入雞蛋、花生或堅果；如果你對這些食材過敏，購買前要確認完整成分，並留意共用設備造成的交叉接觸。