奶昔

先把冰淇淋和少量冰牛奶放進果汁機，打到滑順；牛奶一次加一點，太稀就再加冰淇淋，太濃才補牛奶。水果可先冷凍再打，口感會更冰、更厚。

可以把軟化的冰淇淋和冰牛奶放進有蓋的瓶子，用力搖到均勻；用叉子或打蛋器攪拌也行，只是口感會比較不綿密。

奶昔最好打好就喝。喝不完時立刻加蓋冷藏在 4°C 以下，並在一天內喝完；放室溫太久或已經變得溫溫的，就不要再留著喝。

香蕉、草莓、芒果和花生醬都很適合；想做成甜點風味，可以加巧克力醬、餅乾碎或一球冰淇淋。先打牛奶和冰淇淋，再短暫拌入脆片，才不會全被打碎。

奶昔通常以牛奶搭配冰淇淋或水果打成，口感較濃稠；乳飲料則多半是調味乳製飲品，不一定有冰淇淋或經過果汁機攪打。

可用無糖豆漿或燕麥飲代替牛奶，再搭配冰淇淋或冷凍香蕉打勻。若也不加乳製冰淇淋，選植物性冰淇淋，或用冷凍香蕉增加濃稠感。

奶昔常含牛奶；加花生醬、堅果或餅乾時，也可能帶入花生、堅果或小麥等成分。對相關食材過敏的人，製作前要確認配料並避免共用沾有殘留物的器具。