了解餐盤裡的營養
脫脂牛奶
熱量與營養成分
超高溫滅菌
33
大卡kcal 每 100 g
蛋白質3.4 g
碳水4.9 g
脂肪0.1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 33 kcal —
- 蛋白質 3.4 g 7%
- 碳水化合物 4.9 g 2%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 4.9 g —
- 鈉 40 mg 2%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 9.3 µg 1%
- 維生素 E 0.02 mg 0%
- 硫胺素（B1） 0.04 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.17 mg 13%
- 菸鹼素（B3） 0.1 mg 1%
- 泛酸（B5） 0.41 mg 8%
- 維生素 B6 0.02 mg 1%
- 生物素（B7） 1.8 µg 6%
- 葉酸（B9） 1 µg 0%
- 維生素 B12 0.6 µg 25%
礦物質
- 鈣 102 mg 8%
- 鎂 10 mg 2%
- 磷 92 mg 7%
- 鉀 148 mg 3%
- 鋅 0.3 mg 3%
- 銅 0.01 mg 1%
- 硒 2 µg 4%
- 碘 25 µg 17%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 3.4 g | 4.9 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1.7 g | 2.5 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 5.1 g | 7.4 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 6.8 g | 9.8 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 8.5 g | 12 g | 0.3 g |
相似食物
關於脫脂牛奶的常見問題
脫脂牛奶可以拿來煮拿鐵嗎？
可以，先把牛奶加熱到約 60–65 °C，再用奶泡器打發；脫脂牛奶通常能打出較多、較挺的泡沫，但口感不像全脂牛奶那麼滑順。
用脫脂牛奶做布丁或白醬，口感會不會太稀？
可以使用，但成品會比用全脂牛奶清爽。做白醬時先用奶油和麵粉炒成麵糊，再分次拌入牛奶並持續攪拌，煮到濃稠即可；布丁則按食譜凝固材料的比例製作。
脫脂牛奶開封後怎麼保存？
開封後立刻放回冰箱冷藏，瓶口或封口保持乾淨並蓋緊；不要長時間放在室溫，也別直接對著瓶口喝，以免污染剩下的牛奶。
脫脂牛奶可以冷凍嗎？
可以，但冷凍後可能分層或口感變得不均勻。先留出膨脹空間，放冰箱冷藏解凍，再充分搖勻或攪拌；解凍後較適合用來煮粥、做烘焙或白醬。
脫脂牛奶可以用什麼代替？
食譜要的是牛奶的液體量時，可用半脫脂牛奶或低脂牛奶等量替代，成品會較濃潤；若改用脫脂奶粉，先依包裝指示加水調成牛奶再使用。
脫脂牛奶和半脫脂牛奶差在哪裡？
主要差在脂肪含量與口感：半脫脂牛奶較濃潤，脫脂牛奶則較清爽。以每 100 g 計，半脫脂牛奶約有 1.6 g 脂肪，脫脂牛奶約有 0.1 g。
脫脂牛奶和脫脂奶粉怎麼選？
想直接喝或加入咖啡，選液態脫脂牛奶最方便；需要常溫保存或做烘焙備料，可選脫脂奶粉，使用前再按包裝比例加水調開。
資料來源：CoFID (UK) 12-554 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
