了解餐盤裡的營養
脫脂牛奶
熱量與營養成分
液態，強化鈣，無脂或脫脂
35
大卡kcal 每 100 g
蛋白質3.4 g
碳水4.9 g
脂肪0.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 35 kcal —
- 蛋白質 3.4 g 7%
- 碳水化合物 4.9 g 2%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 飽和脂肪 0.1 g 1%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 4.9 g —
- 鈉 52 mg 2%
- 膽固醇 2 mg 1%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 137 µg 15%
- 維生素 C 1 mg 1%
- 維生素 D 1.2 µg 6%
- 維生素 E 0.01 mg 0%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.04 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.14 mg 11%
- 菸鹼素（B3） 0.09 mg 1%
- 維生素 B6 0.04 mg 2%
- 葉酸（B9） 5 µg 1%
- 維生素 B12 0.38 µg 16%
- 膽鹼 16 mg 3%
礦物質
- 鈣 204 mg 16%
- 鐵 0.04 mg 0%
- 鎂 11 mg 3%
- 磷 101 mg 8%
- 鉀 166 mg 4%
- 鋅 0.4 mg 4%
- 銅 0.01 mg 1%
- 硒 2.1 µg 4%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 3.4 g | 4.9 g | 0.2 g |
| 1 份 | 247 g | 86 | 8.4 g | 12 g | 0.4 g |
| 2 份 | 494 g | 173 | 17 g | 24 g | 0.9 g |
| ½ 份 | 123.5 g | 43 | 4.2 g | 6 g | 0.2 g |
| 3 份 | 741 g | 259 | 25 g | 36 g | 1.3 g |
| 4 份 | 988 g | 346 | 34 g | 48 g | 1.8 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1.7 g | 2.4 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 5.1 g | 7.3 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 6.8 g | 9.7 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 8.5 g | 12 g | 0.5 g |
相似食物
關於脫脂牛奶的常見問題
脫脂牛奶可以打奶泡加在咖啡裡嗎？
可以，先把牛奶加熱到約 60–65°C，再用奶泡器打發；脫脂牛奶通常較容易打出蓬鬆、泡沫較多的奶泡，但口感不如全脂牛奶濃厚。
用脫脂牛奶煮濃湯或白醬，怎麼避免結塊？
先用少量冷牛奶把麵粉或玉米粉調成滑順糊狀，再慢慢加入鍋中；以小火加熱並持續攪拌，煮到濃稠即可，別讓牛奶大滾。
脫脂牛奶可以做哪些料理？
可用來做法式吐司、奶油白醬、馬鈴薯濃湯和布丁；做白醬時以小火慢慢加入牛奶並攪拌，醬汁會比較細滑。
脫脂牛奶開封後要怎麼保存？
開封後立刻蓋緊，放在冰箱內層而非門邊，並盡快喝完；倒出需要的量後不要把剩奶倒回原容器。
脫脂牛奶可以冷凍嗎？
可以，但冷凍後可能分層或變得略帶顆粒；解凍時放在冰箱冷藏室，完全解凍後搖勻，較適合拿來煮湯、做白醬或烘焙，不太適合直接喝。
脫脂牛奶和低脂牛奶差在哪裡？
主要差在脂肪量：低脂牛奶保留較多乳脂，口感通常更滑順；以每 100 g 計，低脂牛奶有 0.97 g 脂肪，脫脂牛奶則有 0.2 g。
脫脂牛奶能取代食譜裡的全脂牛奶嗎？
多數蛋糕、鬆餅和白醬都能直接替換，但成品會少些乳脂帶來的濃厚感；若做奶油醬或奶酪等仰賴乳脂口感的料理，替換後差異會較明顯。
對牛奶過敏的人可以喝脫脂牛奶嗎？
不可以；脫脂牛奶仍含牛奶蛋白，去除乳脂不會去除這些蛋白質。
資料來源：USDA FoodData Central 169868 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
