了解餐盤裡的營養
西洋芹
熱量與營養成分
生的
14
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.7 g
碳水1.4 g
脂肪0.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 14 kcal —
- 蛋白質 0.7 g 1%
- 碳水化合物 1.4 g 0%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 1.6 g 6%
- 糖 1.3 g —
- 鈉 80 mg 3%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 22 µg 2%
- 維生素 C 3.1 mg 3%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.27 mg 2%
- 維生素 K 29.3 µg 24%
- 硫胺素（B1） 0.02 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.06 mg 4%
- 菸鹼素（B3） 0.32 mg 2%
- 泛酸（B5） 0.25 mg 5%
- 維生素 B6 0.07 mg 4%
- 生物素（B7） 0.1 µg 0%
- 葉酸（B9） 36 µg 9%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 6.1 mg 1%
礦物質
- 鈣 40 mg 3%
- 鐵 0.2 mg 1%
- 鎂 11 mg 3%
- 磷 24 mg 2%
- 鉀 260 mg 6%
- 鋅 0.13 mg 1%
- 銅 0.04 mg 4%
- 錳 0.1 mg 4%
- 硒 0.4 µg 1%
- 碘 1 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 14 | 0.7 g | 1.4 g | 0.2 g |
| 1 份 | 101 g | 14 | 0.7 g | 1.4 g | 0.2 g |
| 2 份 | 202 g | 28 | 1.4 g | 2.8 g | 0.3 g |
| ½ 份 | 50.5 g | 7 | 0.3 g | 0.7 g | 0.1 g |
| 3 份 | 303 g | 42 | 2.1 g | 4.2 g | 0.5 g |
| 4 份 | 404 g | 57 | 2.8 g | 5.5 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0.3 g | 0.7 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 21 | 1 g | 2.1 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 28 | 1.4 g | 2.7 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 35 | 1.7 g | 3.4 g | 0.4 g |
相似食物
關於西洋芹的常見問題
西洋芹怎麼洗、要不要撕掉外側的纖維？
先把芹菜梗一根根拆開，在流水下刷洗凹槽；外側粗硬的纖維可從梗底用刀尖挑起，再順著往上撕，口感會更嫩。嫩梗和葉子通常不用削。
西洋芹要煮多久才不會軟爛？
想保留脆度，切段後放進滾水汆燙約一分鐘，立刻瀝乾；炒菜則用大火快炒約兩至三分鐘。若要煮湯，可切小段和其他蔬菜一起燉到柔軟。
西洋芹可以生吃嗎？怎麼切比較好入口？
可以，洗淨後切成細條，沾鷹嘴豆泥、優格醬或花生醬都很適合；若覺得纖維太韌，先撕除外側粗纖維，再斜切薄片。
西洋芹怎麼保存才不容易變軟？
不要先切段，整把用廚房紙巾包住，再放進密封袋或保鮮盒冷藏；葉子若容易受潮，可以另外取下保存。切好的西洋芹密封冷藏，最好在幾天內吃完。
西洋芹適合搭配哪些食材或料理？
西洋芹常和洋蔥、胡蘿蔔一起作為燉湯與醬汁的香味底料，也適合加入炒飯、炒肉片和馬鈴薯沙拉。葉子帶香氣，可切碎撒在湯或燉菜上。
西洋芹和芹菜有什麼不同？
西洋芹的梗通常較粗、含水感明顯，適合生吃或切段炒煮；芹菜梗較細、香氣較突出，常用來快炒或煮湯。兩者都能替代彼此，但菜色的口感和香氣會改變。
西洋芹和根芹是同一種蔬菜嗎？
不是。西洋芹主要吃地上長出的梗和葉；根芹則是為肥大的地下根部栽培，削皮後可煮湯、烘烤或做泥。根芹每百克約有42大卡，西洋芹則是14大卡。
西洋芹一餐吃多少算一份？
一份可抓一根中型西洋芹梗，約40克；當作配菜或點心時，幾根切條也很方便。這份量約有6大卡。
資料來源：USDA FoodData Central 169988 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
