了解餐盤裡的營養
日曬番茄乾
熱量與營養成分
258
大卡kcal 每 100 g
蛋白質14 g
碳水43 g
脂肪3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 258 kcal —
- 蛋白質 14 g 28%
- 碳水化合物 43 g 16%
- 脂肪 3 g 4%
- 飽和脂肪 0.4 g 2%
- 膳食纖維 12 g 44%
- 糖 38 g —
- 鈉 107 mg 5%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 44 µg 5%
- 維生素 C 39.2 mg 44%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.01 mg 0%
- 維生素 K 43 µg 36%
- 硫胺素（B1） 0.53 mg 44%
- 核黃素（B2） 0.49 mg 38%
- 菸鹼素（B3） 9.1 mg 57%
- 泛酸（B5） 2.1 mg 42%
- 維生素 B6 0.33 mg 20%
- 葉酸（B9） 68 µg 17%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 105 mg 19%
礦物質
- 鈣 110 mg 8%
- 鐵 9.1 mg 51%
- 鎂 194 mg 46%
- 磷 356 mg 28%
- 鉀 3427 mg 73%
- 鋅 2 mg 18%
- 銅 1.4 mg 158%
- 錳 1.8 mg 80%
- 硒 5.5 µg 10%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 258 | 14 g | 44 g | 3 g |
| 1 份 | 54 g | 139 | 7.6 g | 24 g | 1.6 g |
| 2 份 | 108 g | 279 | 15 g | 47 g | 3.2 g |
| ½ 份 | 27 g | 70 | 3.8 g | 12 g | 0.8 g |
| 3 份 | 162 g | 418 | 23 g | 70 g | 4.8 g |
| 4 份 | 216 g | 557 | 31 g | 94 g | 6.4 g |
| 50 g | 50 g | 129 | 7.1 g | 22 g | 1.5 g |
| 150 g | 150 g | 387 | 21 g | 65 g | 4.5 g |
| 200 g | 200 g | 516 | 28 g | 87 g | 5.9 g |
| 250 g | 250 g | 645 | 35 g | 109 g | 7.4 g |
關於日曬番茄乾的常見問題
日曬番茄乾要先泡水再料理嗎？
看你要怎麼用：拌沙拉、做三明治可直接切；要放進燉菜或醬汁，先用溫水泡約 20 分鐘，瀝乾後再下鍋，口感會比較軟。泡過的水也能少量加入湯汁提味。
日曬番茄乾怎麼泡才不會太鹹、太硬？
用溫水浸泡約 20 至 30 分鐘，中途換一次水可減少鹹味；泡軟後瀝乾、擦乾再切。若趕時間，可用熱水泡約 10 分鐘，但別泡太久，以免香氣流失。
日曬番茄乾可以直接吃嗎？
可以，切碎後直接拌沙拉、撒在披薩上或夾進三明治都很方便。若是乾硬的品項，先泡軟會更好咀嚼；油漬款則先瀝掉多餘油分。
日曬番茄乾適合搭配哪些料理？
它的酸甜濃縮風味很適合義大利麵、烤蔬菜、鹹派與燉豆；也可切碎拌入起司、橄欖油和香草，當麵包抹醬或餡料。下鍋時可在料理快完成前加入，避免久煮失去香氣。
日曬番茄乾要怎麼保存？
未開封的乾燥款放在陰涼乾燥處，開封後密封並冷藏，避免受潮；若已泡軟，瀝乾後冷藏並盡快用完。油漬款要讓番茄維持浸在油中，開封後冷藏，並使用乾淨餐具取用。
日曬番茄乾和油漬乾燥番茄有什麼不同？
日曬番茄乾通常水分較少、口感較韌，油漬款較柔軟，也帶有浸泡用油的風味。每 100 g 日曬番茄乾有 258 kcal，油漬乾燥番茄則有 197 kcal；用前瀝油可讓味道不那麼厚重。
日曬番茄乾和新鮮番茄怎麼選？
想要多汁清爽的口感，選新鮮番茄；想讓少量食材就帶出濃縮的酸甜味，選日曬番茄乾。日曬番茄乾每 100 g 含 14 g 蛋白質，新鮮番茄每 100 g 約 0.9 g。
日曬番茄乾有哪些值得留意的營養？
它是鐵的來源，每 100 g 含 9.1 mg 鐵；不過實際吃的通常只是少量，例如切幾片加入料理。濃縮後的味道很鮮明，用來提味即可，不必一次吃很多。
資料來源：USDA FoodData Central 168567 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
