了解餐盤裡的營養
甜洋蔥
熱量與營養成分
甜味，生
32
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.8 g
碳水6.7 g
脂肪0.1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 32 kcal —
- 蛋白質 0.8 g 2%
- 碳水化合物 6.7 g 2%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纖維 0.9 g 3%
- 糖 5 g —
- 鈉 8 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 4.8 mg 5%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.02 mg 0%
- 維生素 K 0.3 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.04 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.02 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 0.13 mg 1%
- 泛酸（B5） 0.1 mg 2%
- 維生素 B6 0.13 mg 8%
- 葉酸（B9） 23 µg 6%
- 膽鹼 5.5 mg 1%
礦物質
- 鈣 20 mg 2%
- 鐵 0.26 mg 1%
- 鎂 9 mg 2%
- 磷 27 mg 2%
- 鉀 119 mg 3%
- 鋅 0.13 mg 1%
- 銅 0.06 mg 6%
- 錳 0.08 mg 3%
- 硒 0.5 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 0.8 g | 6.7 g | 0.1 g |
| 1 份 | 148 g | 47 | 1.2 g | 9.8 g | 0.1 g |
| 2 份 | 296 g | 95 | 2.4 g | 20 g | 0.2 g |
| ½ 份 | 74 g | 24 | 0.6 g | 4.9 g | 0.1 g |
| 3 份 | 444 g | 142 | 3.6 g | 30 g | 0.4 g |
| 4 份 | 592 g | 189 | 4.7 g | 39 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0.4 g | 3.3 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 1.2 g | 10 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 1.6 g | 13 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 2 g | 17 g | 0.2 g |
關於甜洋蔥的常見問題
甜洋蔥適合生吃嗎？
適合。甜洋蔥辛辣感較淡，切薄片後可放進漢堡、三明治或生菜沙拉；想讓口感更清爽，可以先泡冰水約十分鐘，再瀝乾。
甜洋蔥怎麼炒才會焦糖化？
切成薄片，用厚底鍋以中小火慢炒約三十至四十五分鐘，偶爾拌動，炒到柔軟、呈深金褐色即可；甜洋蔥本身就有甜味，通常不必加糖。
甜洋蔥可以拿來烤嗎？
可以。切成厚瓣或厚片，拌少許油後以攝氏二百度烤約二十五至三十五分鐘，中途翻面一次；烤到邊緣上色、中心變軟，就能搭配烤肉或放進烤蔬菜盤。
甜洋蔥怎麼挑、怎麼保存？
挑外皮乾燥、拿起來結實且沒有軟爛處的甜洋蔥。整顆放在陰涼、乾燥、通風處，並盡早使用；切過的部分則包好放冷藏，幾天內用完。
甜洋蔥可以代替一般洋蔥嗎？
大多數炒菜、燉煮和烤蔬菜食譜都能一比一替換；甜洋蔥味道較溫和、甜味較明顯，若料理需要一般洋蔥的辛香，成品風味會比較柔和。
甜洋蔥和黃洋蔥有什麼不同？
甜洋蔥通常水分較多、辛辣感較低，適合生吃或做焦糖化洋蔥；黃洋蔥味道較濃，長時間燉煮或做需要明顯洋蔥香的料理時更常用。
資料來源：USDA FoodData Central 170008 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
