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kelp海藻
熱量與營養成分
raw
43
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.7 g
碳水8.3 g
脂肪0.6 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 43 kcal —
- 蛋白質 1.7 g 3%
- 碳水化合物 8.3 g 3%
- 脂肪 0.6 g 1%
- 飽和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纖維 1.3 g 5%
- 糖 0.6 g —
- 鈉 233 mg 10%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 6 µg 1%
- 維生素 C 3 mg 3%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.87 mg 6%
- 維生素 K 66 µg 55%
- 硫胺素（B1） 0.05 mg 4%
- 核黃素（B2） 0.15 mg 12%
- 菸鹼素（B3） 0.47 mg 3%
- 泛酸（B5） 0.64 mg 13%
- 維生素 B6 0 mg 0%
- 葉酸（B9） 180 µg 45%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 12.8 mg 2%
礦物質
- 鈣 168 mg 13%
- 鐵 2.9 mg 16%
- 鎂 121 mg 29%
- 磷 42 mg 3%
- 鉀 89 mg 2%
- 鋅 1.2 mg 11%
- 銅 0.13 mg 14%
- 錳 0.2 mg 9%
- 硒 0.7 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 43 | 1.7 g | 8.3 g | 0.6 g |
| 1 份 | 10 g | 4 | 0.2 g | 0.8 g | 0.1 g |
| 2 份 | 20 g | 9 | 0.3 g | 1.7 g | 0.1 g |
| ½ 份 | 5 g | 2 | 0.1 g | 0.4 g | 0 g |
| 3 份 | 30 g | 13 | 0.5 g | 2.5 g | 0.2 g |
| 4 份 | 40 g | 17 | 0.7 g | 3.3 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0.8 g | 4.1 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 65 | 2.5 g | 12 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | 86 | 3.4 g | 17 g | 1.1 g |
| 250 g | 250 g | 108 | 4.2 g | 21 g | 1.4 g |
相似食物
關於kelp海藻的常見問題
乾燥的 kelp海藻要怎麼泡發？
先用冷水沖掉表面雜質，再泡約二十分鐘，泡到能彎折後剪成好入口的段；泡發水可過濾後拿來煮湯，若有沙粒或太鹹就改用清水。
kelp海藻怎麼煮湯才不會太硬？
泡軟後剪成細條，放進湯裡小火煮約二十至三十分鐘；搭配白蘿蔔、豆腐或排骨都合適。想讓湯頭更清爽，可先把海藻煮軟，再加入其他食材煮熟。
kelp海藻可以做哪些料理？
切絲後可拌入芝麻、醋和少量醬油做涼拌，也能加入味噌湯、燉菜或煮成海藻豆腐湯。若做涼拌，泡軟後再汆燙一至兩分鐘，撈起沖涼並瀝乾。
買 kelp海藻時要挑哪一種？
乾燥品挑葉片完整、乾爽、沒有霉味或受潮結塊的；較厚的適合燉湯，較薄的泡發後較容易切絲涼拌。若買的是已泡發產品，確認包裝完整，並留意是否已調味或加鹽。
泡發後的 kelp海藻怎麼保存？
泡發後瀝乾，放進密封容器冷藏，最好在一至兩天內用完；要保存更久，可分小包冷凍。乾燥品則放在陰涼乾燥處密封保存，避免水氣讓它變軟或發霉。
kelp海藻和裙帶菜有什麼不同？
裙帶菜葉片通常較薄，泡發和煮熟都很快，常用在味噌湯或涼拌；kelp海藻通常較厚、纖維較韌，適合久煮熬湯或燉煮。裙帶菜每一百克有三點零三克蛋白質，kelp海藻則有 1.7 g。
kelp海藻和 kombu海藻是同一種嗎？
kombu通常是用來煮湯、熬高湯的厚葉海藻，常被稱作昆布；kelp則是較廣的海藻名稱，商品名稱未必指同一種原料。若食譜要熬日式高湯，挑標示昆布或 kombu 的產品最直接。
資料來源：USDA FoodData Central 168457 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
