了解餐盤裡的營養
甜菜根
熱量與營養成分
生的
43
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.6 g
碳水6.8 g
脂肪0.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 43 kcal —
- 蛋白質 1.6 g 3%
- 碳水化合物 6.8 g 2%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 2.8 g 10%
- 糖 6.8 g —
- 鈉 78 mg 3%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 2 µg 0%
- 維生素 C 4.9 mg 5%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.04 mg 0%
- 維生素 K 0.2 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.04 mg 3%
- 菸鹼素（B3） 0.33 mg 2%
- 泛酸（B5） 0.16 mg 3%
- 維生素 B6 0.07 mg 4%
- 葉酸（B9） 109 µg 27%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 6 mg 1%
礦物質
- 鈣 16 mg 1%
- 鐵 0.8 mg 4%
- 鎂 23 mg 5%
- 磷 40 mg 3%
- 鉀 325 mg 7%
- 鋅 0.35 mg 3%
- 銅 0.08 mg 8%
- 錳 0.33 mg 14%
- 硒 0.7 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 43 | 1.6 g | 6.8 g | 0.2 g |
| 1 份 | 136 g | 58 | 2.2 g | 9.2 g | 0.2 g |
| 2 份 | 272 g | 117 | 4.4 g | 18 g | 0.5 g |
| ½ 份 | 68 g | 29 | 1.1 g | 4.6 g | 0.1 g |
| 3 份 | 408 g | 175 | 6.6 g | 28 g | 0.7 g |
| 4 份 | 544 g | 234 | 8.8 g | 37 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0.8 g | 3.4 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 65 | 2.4 g | 10 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 86 | 3.2 g | 14 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 108 | 4 g | 17 g | 0.4 g |
相似食物
關於甜菜根的常見問題
甜菜根要怎麼煮，才容易去皮？
先不要削皮，整顆放入滾水中煮約 30～45 分鐘，筷子能穿透最厚處就撈起；稍微放涼後用手搓掉外皮，紅色比較不會沾滿手。
甜菜根怎麼烤才會香甜？
洗淨後整顆用鋁箔紙包好，放入 200°C 烤箱烤約 45～60 分鐘，依大小調整時間；烤到筷子能穿透中心即可，放涼後再去皮切塊。
甜菜根買回家要怎麼保存？
先把葉子切下，根部不要清洗，裝進保鮮袋冷藏；葉子另外冷藏，並盡量在幾天內料理。已切開或煮熟的甜菜根要密封冷藏，並儘早吃完。
甜菜根適合做哪些料理，搭配什麼食材？
甜菜根常用來做羅宋湯，也能切塊拌成沙拉；和蘋果、橙子、酸奶或山羊起司一起搭配，酸味與奶香能襯出它的甜味和土味。
沒有甜菜根時，做羅宋湯可以用什麼代替？
可以用紅蘿蔔和番茄增加甜味與紅色，但湯的顏色、甜味和甜菜根特有的土香會不同；蕪菁能補上根菜口感，卻不能代替紅色。
甜菜根可以生吃嗎？
可以；洗淨、削皮後刨成細絲或切薄片，拌沙拉比較好入口。生的甜菜根口感硬、帶土香，切絲也比切大塊更容易咀嚼。
資料來源：USDA FoodData Central 169145 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
