了解餐盤裡的營養
橡子南瓜
熱量與營養成分
生
40
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.8 g
碳水8.9 g
脂肪0.1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 40 kcal —
- 蛋白質 0.8 g 2%
- 碳水化合物 8.9 g 3%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 1.5 g 5%
- 鈉 3 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 18 µg 2%
- 維生素 C 11 mg 12%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.12 mg 1%
- 硫胺素（B1） 0.14 mg 12%
- 核黃素（B2） 0.01 mg 1%
- 菸鹼素（B3） 0.7 mg 4%
- 泛酸（B5） 0.4 mg 8%
- 維生素 B6 0.15 mg 9%
- 葉酸（B9） 17 µg 4%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 33 mg 3%
- 鐵 0.7 mg 4%
- 鎂 32 mg 8%
- 磷 36 mg 3%
- 鉀 347 mg 7%
- 鋅 0.13 mg 1%
- 銅 0.07 mg 7%
- 錳 0.17 mg 7%
- 硒 0.5 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 40 | 0.8 g | 8.9 g | 0.1 g |
| 1 份 | 140 g | 56 | 1.1 g | 13 g | 0.1 g |
| 2 份 | 280 g | 112 | 2.2 g | 25 g | 0.3 g |
| ½ 份 | 70 g | 28 | 0.6 g | 6.2 g | 0.1 g |
| 3 份 | 420 g | 168 | 3.4 g | 38 g | 0.4 g |
| 4 份 | 560 g | 224 | 4.5 g | 50 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 20 | 0.4 g | 4.5 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 60 | 1.2 g | 13 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 80 | 1.6 g | 18 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 100 | 2 g | 22 g | 0.3 g |
關於橡子南瓜的常見問題
橡子南瓜要怎麼烤才會軟？
先縱切對半、挖掉籽，切面朝下放在烤盤上，以攝氏 200 度烤約 35 至 45 分鐘；叉子能輕易刺入瓜肉就熟了。想讓表面上色，可翻面後再烤幾分鐘。
橡子南瓜的皮可以吃嗎？
可以，烤熟或蒸熟後，外皮會變軟，可以連皮吃；烹調前先刷洗表面。若要切丁煮湯，削皮會讓口感更細緻。
怎麼挑橡子南瓜，整顆又該怎麼保存？
挑拿起來有沉重感、外皮堅硬且沒有軟爛或裂痕的；蒂頭乾燥完整也較好。整顆放在陰涼、乾燥且通風處，別先切開；切開後包好冷藏，並在幾天內用完。
橡子南瓜可以做哪些料理，適合搭配什麼？
烤熟後可淋橄欖油，搭配蒜頭、百里香或鼠尾草；也常切塊加入濃湯、燉菜或溫沙拉。瓜肉的甜味也適合配米飯、藜麥或炒菇。
沒有橡子南瓜時，可以用哪種南瓜代替？
烤南瓜或奶油南瓜都能替代，做濃湯、烤蔬菜時尤其合適；奶油南瓜通常較容易削皮，甜味也明顯。若食譜需要保留橡子南瓜的半球形外殼來盛餡，其他形狀的瓜就不太好替代。
橡子南瓜和奶油南瓜有什麼不同？
橡子南瓜常切半後連皮烤，瓜肉較適合做盛餡的容器；奶油南瓜多呈長頸狀，削皮切丁方便。每 100 g 奶油南瓜含維生素 A 532 µg、維生素 C 21 mg，橡子南瓜的維生素 A 和 C 各為 18 µg 和 11 mg。
資料來源：USDA FoodData Central 168472 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
