了解餐盤裡的營養
奶油南瓜
熱量與營養成分
生
45
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1 g
碳水9.7 g
脂肪0.1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 45 kcal —
- 蛋白質 1 g 2%
- 碳水化合物 9.7 g 4%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 2 g 7%
- 糖 2.2 g —
- 鈉 4 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 532 µg 59%
- 維生素 C 21 mg 23%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 1.4 mg 10%
- 維生素 K 1.1 µg 1%
- 硫胺素（B1） 0.1 mg 8%
- 核黃素（B2） 0.02 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 1.2 mg 8%
- 泛酸（B5） 0.4 mg 8%
- 維生素 B6 0.15 mg 9%
- 葉酸（B9） 27 µg 7%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 48 mg 4%
- 鐵 0.7 mg 4%
- 鎂 34 mg 8%
- 磷 33 mg 3%
- 鉀 352 mg 7%
- 鋅 0.15 mg 1%
- 銅 0.07 mg 8%
- 錳 0.2 mg 9%
- 硒 0.5 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 45 | 1 g | 9.7 g | 0.1 g |
| 1 份 | 140 g | 63 | 1.4 g | 14 g | 0.1 g |
| 2 份 | 280 g | 126 | 2.8 g | 27 g | 0.3 g |
| ½ 份 | 70 g | 32 | 0.7 g | 6.8 g | 0.1 g |
| 3 份 | 420 g | 189 | 4.2 g | 41 g | 0.4 g |
| 4 份 | 560 g | 252 | 5.6 g | 54 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 0.5 g | 4.8 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 68 | 1.5 g | 15 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 90 | 2 g | 19 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 113 | 2.5 g | 24 g | 0.3 g |
相似食物
關於奶油南瓜的常見問題
奶油南瓜要怎麼烤才會甜、表面又有焦香？
去籽後切成約 2 公分厚的片或塊，拌少許油，切面朝下放在烤盤上，以 200°C 烤約 25–35 分鐘，烤到叉子能輕易刺穿、邊緣微焦即可。
奶油南瓜皮可以吃嗎？需要先削皮嗎？
可以連皮吃；烤熟後皮會變軟，切塊前刷洗乾淨即可。若要打成細滑濃湯，先削皮口感較好；削皮時可把南瓜切成較短段，較容易固定和下刀。
奶油南瓜怎麼挑才好吃？
挑外皮完整、沒有軟爛或裂痕、拿起來有份量的南瓜；果梗乾燥完整通常較耐放。奶油南瓜成熟時外皮多為均勻的米 beige 色，不必挑最亮或最深色的。
整顆奶油南瓜和切開後的南瓜要怎麼保存？
未切開的奶油南瓜放在陰涼、乾燥且通風處，避免陽光直曬；切開後用保鮮膜或密封盒包好，冷藏並在幾天內用完。熟南瓜也要冷藏，分裝冷凍可保存更久，煮湯或燉菜前不必完全解凍。
奶油南瓜適合煮什麼料理？
它的果肉煮熟後容易變軟，適合打成濃湯、做燉飯或咖哩，也能烤熟後拌沙拉。煮濃湯時先把南瓜烤熟再加高湯打勻，甜味更集中。
奶油南瓜可以用什麼代替？
做濃湯、咖哩或烤蔬菜時，可用南瓜或橡子南瓜替代；南瓜口感較鬆軟，橡子南瓜則帶有堅果般的香氣。不同瓜類含水量不同，做濃湯時先少加一些高湯，再調整濃稠度。
奶油南瓜和冬瓜是一樣的嗎？
不是。奶油南瓜是果肉濃密、帶甜味的冬季南瓜，適合烤、煮濃湯；冬瓜水分多、味道清淡，常用來煮湯或燉煮。
奶油南瓜一餐吃多少比較合適？
切塊熟南瓜一碗約 140 g，是方便估算的一份；可搭配豆類、蛋或肉類，再配其他蔬菜。這份奶油南瓜約有 63 kcal。
資料來源：USDA FoodData Central 169295 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
