了解餐盤裡的營養
紅甜椒
熱量與營養成分
生
26
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1 g
碳水3.9 g
脂肪0.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 26 kcal —
- 蛋白質 1 g 2%
- 碳水化合物 3.9 g 1%
- 脂肪 0.3 g 0%
- 飽和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纖維 2.1 g 8%
- 糖 4.2 g —
- 鈉 4 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 157 µg 17%
- 維生素 C 128 mg 142%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 1.6 mg 11%
- 維生素 K 4.9 µg 4%
- 硫胺素（B1） 0.05 mg 5%
- 核黃素（B2） 0.09 mg 7%
- 菸鹼素（B3） 0.98 mg 6%
- 泛酸（B5） 0.32 mg 6%
- 維生素 B6 0.29 mg 17%
- 葉酸（B9） 46 µg 12%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 5.6 mg 1%
礦物質
- 鈣 7 mg 1%
- 鐵 0.43 mg 2%
- 鎂 12 mg 3%
- 磷 26 mg 2%
- 鉀 211 mg 4%
- 鋅 0.25 mg 2%
- 銅 0.02 mg 2%
- 錳 0.11 mg 5%
- 硒 0.1 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 26 | 1 g | 3.9 g | 0.3 g |
| 1 份 | 149 g | 39 | 1.5 g | 5.9 g | 0.4 g |
| 2 份 | 298 g | 77 | 3 g | 12 g | 0.9 g |
| ½ 份 | 74.5 g | 19 | 0.7 g | 2.9 g | 0.2 g |
| 3 份 | 447 g | 116 | 4.4 g | 18 g | 1.3 g |
| 4 份 | 596 g | 155 | 5.9 g | 23 g | 1.8 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0.5 g | 2 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 39 | 1.5 g | 5.9 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 52 | 2 g | 7.9 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 65 | 2.5 g | 9.8 g | 0.8 g |
相似食物
關於紅甜椒的常見問題
紅甜椒可以生吃嗎？
可以，洗淨後切掉蒂頭、挖除籽和白色筋膜，切條沾醬或拌沙拉都很適合；果肉厚實、口感脆甜，生吃也能保留較多維生素 C。
紅甜椒要怎麼烤，才容易去皮？
整顆放入攝氏 220 度烤箱烤約 20 至 30 分鐘，中途翻面，烤到表皮起泡並局部焦黑。趁熱放進有蓋容器悶約 10 分鐘，再撕皮、去籽；烤甜椒可拌橄欖油、蒜末，或做成抹醬。
紅甜椒怎麼挑才新鮮？
挑外皮鮮亮、平滑緊實，拿起來有重量感，蒂頭仍翠綠的；有皺褶、軟斑或滲水就別買。底部凸瓣多寡不代表甜度，聞起來清新、沒有發酵或腐敗味更重要。
紅甜椒要怎麼保存？
未切開時先別清洗，放入冰箱蔬果室，約一週內使用；切開後用密封盒冷藏並盡量在幾天內吃完。想延長保存，可切條或切丁後冷凍，之後直接下鍋炒，不必退冰。
紅甜椒適合搭配什麼食材或料理？
它的甜味很適合搭洋蔥、番茄、蒜頭與雞肉，快炒、烤蔬菜或義大利麵都好用；也能切丁加入炒飯、蛋料理，或切半填入絞肉和米飯烘烤。
紅甜椒和青甜椒有什麼不同？
青甜椒通常是較未成熟的果實，味道偏青、微苦，紅甜椒成熟度較高，口感更甜。每 100 g 紅甜椒含維生素 C 128 mg；青甜椒則有 80.4 mg。
紅甜椒辣嗎？和紅辣椒一樣嗎？
紅甜椒幾乎不辣，果肉厚、甜味明顯；紅辣椒則含有帶來辛辣感的成分，通常要少量調味。兩者雖然同屬辣椒屬，料理用途和入口感受差很多。
紅甜椒有哪些營養值得注意？
紅甜椒是維生素 C 的來源，也提供維生素 A；一顆中型紅甜椒約 119 g，維生素 C 為 152 mg。切得太細或長時間加熱，維生素 C 較容易流失，快炒或短時間烤通常更合適。
資料來源：USDA FoodData Central 170108 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
