了解餐盤裡的營養
迷你紅蘿蔔
熱量與營養成分
生的
35
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.6 g
碳水5.3 g
脂肪0.1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 35 kcal —
- 蛋白質 0.6 g 1%
- 碳水化合物 5.3 g 2%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 2.9 g 10%
- 糖 4.8 g —
- 鈉 78 mg 3%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 690 µg 77%
- 維生素 C 2.6 mg 3%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 K 9.4 µg 8%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.04 mg 3%
- 菸鹼素（B3） 0.56 mg 3%
- 泛酸（B5） 0.4 mg 8%
- 維生素 B6 0.11 mg 6%
- 葉酸（B9） 27 µg 7%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 7.5 mg 1%
礦物質
- 鈣 32 mg 2%
- 鐵 0.89 mg 5%
- 鎂 10 mg 2%
- 磷 28 mg 2%
- 鉀 237 mg 5%
- 鋅 0.17 mg 2%
- 銅 0.1 mg 11%
- 錳 0.15 mg 7%
- 硒 0.9 µg 2%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 0.6 g | 5.3 g | 0.1 g |
| 1 份 | 15 g | 5 | 0.1 g | 0.8 g | 0 g |
| 2 份 | 30 g | 11 | 0.2 g | 1.6 g | 0 g |
| ½ 份 | 7.5 g | 3 | 0 g | 0.4 g | 0 g |
| 3 份 | 45 g | 16 | 0.3 g | 2.4 g | 0.1 g |
| 4 份 | 60 g | 21 | 0.4 g | 3.2 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 0.3 g | 2.7 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 1 g | 8 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 1.3 g | 11 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 1.6 g | 13 g | 0.3 g |
相似食物
關於迷你紅蘿蔔的常見問題
迷你紅蘿蔔和一般紅蘿蔔有什麼不同？
迷你紅蘿蔔通常是把較大的紅蘿蔔削皮、切成短段，再修成圓頭；它不一定是特別培育的小型品種。兩者每 100 克熱量相同，維生素 A 則是一般紅蘿蔔較多（835 微克，迷你紅蘿蔔為 690 微克）。
迷你紅蘿蔔要削皮嗎？
通常不用，沖洗並用軟刷刷掉表面泥土即可；若表皮乾皺或有斑點，再削掉受損處。切開後若中心有白色木質感，修掉那一小段口感會更好。
迷你紅蘿蔔怎麼烤才會軟又上色？
先瀝乾並拌少量油，平鋪在烤盤上，以 220°C 烤約 20–25 分鐘，中途翻面一次；烤到叉子能刺入、邊緣微焦即可。若紅蘿蔔較粗，先縱切，熟度會比較一致。
迷你紅蘿蔔可以生吃嗎？
可以，洗淨後直接當點心，或切片拌沙拉、沾鷹嘴豆泥。若表面黏滑、有異味或長霉，就不要食用。
迷你紅蘿蔔開封後怎麼保存？
放入冰箱冷藏，先倒掉袋內積水，再以乾淨紙巾吸乾水氣並裝進密封容器；保持乾燥通常較能維持爽脆。若買來時帶有葉子，先摘除葉子再冷藏，避免葉子抽走根部水分。
迷你紅蘿蔔適合搭配什麼料理？
它適合搭配鷹嘴豆泥或優格沾醬生吃，也能加入咖哩、燉菜和烤蔬菜拼盤。做奶油燉菜時可先把迷你紅蘿蔔煎出焦香，再加液體燉到叉子容易刺穿。
迷你紅蘿蔔可以用一般紅蘿蔔代替嗎？
可以，將一般紅蘿蔔切成約手指粗的短條，就能替代迷你紅蘿蔔用於烘烤、燉煮或沾醬。切得越粗，烹調時間越長；烤盤上盡量切成相近大小，才不會有的已焦、有的還硬。
迷你紅蘿蔔的典型份量大約是多少？
一份約 85 克，通常是幾根迷你紅蘿蔔；實際根數會隨粗細而變。這個份量約含 30 kcal，並提供 2.5 g 膳食纖維。
資料來源：USDA FoodData Central 168568 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
