了解餐盤裡的營養
甜椒
熱量與營養成分
罐裝
23
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.1 g
碳水3.2 g
脂肪0.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 23 kcal —
- 蛋白質 1.1 g 2%
- 碳水化合物 3.2 g 1%
- 脂肪 0.3 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 1.9 g 7%
- 糖 2.7 g —
- 鈉 14 mg 1%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 133 µg 15%
- 維生素 C 84.9 mg 94%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.69 mg 5%
- 維生素 K 8.3 µg 7%
- 硫胺素（B1） 0.02 mg 1%
- 核黃素（B2） 0.06 mg 5%
- 菸鹼素（B3） 0.62 mg 4%
- 泛酸（B5） 0.01 mg 0%
- 維生素 B6 0.22 mg 13%
- 葉酸（B9） 6 µg 2%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 6.3 mg 1%
礦物質
- 鈣 6 mg 0%
- 鐵 1.7 mg 9%
- 鎂 6 mg 1%
- 磷 17 mg 1%
- 鉀 158 mg 3%
- 鋅 0.19 mg 2%
- 銅 0.05 mg 5%
- 錳 0.09 mg 4%
- 硒 0.2 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1.1 g | 3.2 g | 0.3 g |
| 1 份 | 12 g | 3 | 0.1 g | 0.4 g | 0 g |
| 2 份 | 24 g | 6 | 0.3 g | 0.8 g | 0.1 g |
| ½ 份 | 6 g | 1 | 0.1 g | 0.2 g | 0 g |
| 3 份 | 36 g | 8 | 0.4 g | 1.2 g | 0.1 g |
| 4 份 | 48 g | 11 | 0.5 g | 1.5 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0.6 g | 1.6 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 1.7 g | 4.8 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 2.2 g | 6.4 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 2.8 g | 8 g | 0.8 g |
關於甜椒的常見問題
甜椒怎麼烤，才容易去皮？
整顆甜椒放在烤箱上火約 230°C 烤 20–30 分鐘，中途翻面，直到表皮起泡、局部變黑。趁熱放進有蓋容器悶 10 分鐘，再撕掉外皮、去籽；烤甜椒可拌橄欖油和蒜末，或加進沙拉、三明治。
買甜椒時怎麼挑？
挑外皮光滑有光澤、摸起來結實，蒂頭仍新鮮、沒有軟爛凹陷或滲水的甜椒。甜椒熟度不同會呈現不同顏色；紅色通常比綠色甜，適合生吃或烘烤。
甜椒要怎麼保存？
先不要洗，放入冰箱蔬果室，並避免和會釋出大量乙烯的熟水果緊貼存放；通常以一週內吃完為佳。切開後把籽和白色筋膜去除，密封冷藏並盡快用完。
甜椒可以做哪些家常菜？
甜椒切條快炒很方便，可搭配牛肉、雞肉或豆腐，也常切丁加入炒飯、義大利麵和烘蛋。想保留爽脆口感，起鍋前再下鍋炒幾分鐘即可。
沒有甜椒時，可以用什麼代替？
需要甜味和脆口時，可用紅甜椒或青甜椒替代；若菜色需要辣味，墨西哥辣椒會更辣，不能直接等量替換。做烤甜椒料理時，紅甜椒也能烤軟後去皮使用。
甜椒生吃可以嗎？
可以。先用流動清水洗淨，再切開去籽和白色筋膜；甜椒切條可直接當點心，或拌入沙拉。
甜椒含有哪種維生素特別多？
甜椒是維生素 C 的來源，每 100 g 含有 84.9 mg；整顆約 66 g，含有 56 mg。切好後盡量少放一段時間再吃，能減少維生素 C 因接觸空氣而流失。
資料來源：USDA FoodData Central 168559 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
