了解餐盤裡的營養
木薯
熱量與營養成分
生
160
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.4 g
碳水36 g
脂肪0.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 160 kcal —
- 蛋白質 1.4 g 3%
- 碳水化合物 36 g 13%
- 脂肪 0.3 g 0%
- 飽和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纖維 1.8 g 6%
- 糖 1.7 g —
- 鈉 14 mg 1%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 1 µg 0%
- 維生素 C 20.6 mg 23%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.19 mg 1%
- 維生素 K 1.9 µg 2%
- 硫胺素（B1） 0.09 mg 7%
- 核黃素（B2） 0.05 mg 4%
- 菸鹼素（B3） 0.85 mg 5%
- 泛酸（B5） 0.11 mg 2%
- 維生素 B6 0.09 mg 5%
- 葉酸（B9） 27 µg 7%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 23.7 mg 4%
礦物質
- 鈣 16 mg 1%
- 鐵 0.27 mg 2%
- 鎂 21 mg 5%
- 磷 27 mg 2%
- 鉀 271 mg 6%
- 鋅 0.34 mg 3%
- 銅 0.1 mg 11%
- 錳 0.38 mg 17%
- 硒 0.7 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 160 | 1.4 g | 36 g | 0.3 g |
| 1 份 | 206 g | 330 | 2.8 g | 75 g | 0.6 g |
| 2 份 | 412 g | 659 | 5.6 g | 149 g | 1.2 g |
| ½ 份 | 103 g | 165 | 1.4 g | 37 g | 0.3 g |
| 3 份 | 618 g | 989 | 8.4 g | 224 g | 1.7 g |
| 4 份 | 824 g | 1318 | 11 g | 299 g | 2.3 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 0.7 g | 18 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 240 | 2 g | 54 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 320 | 2.7 g | 73 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 400 | 3.4 g | 91 g | 0.7 g |
相似食物
關於木薯的常見問題
木薯要煮多久才熟？
先削掉厚皮、切塊並去除中央較硬的纖維，放入滾水煮約 20–30 分鐘，直到筷子能輕易刺穿；煮熟後倒掉煮水。
木薯可以生吃嗎？
不可以。木薯含有天然氰苷，生吃或處理不當可能釋出有毒的氰化物；務必削皮、切開並徹底煮熟，煮水也不要食用。
買木薯時怎麼挑，削皮後怎麼保存？
挑外皮完整、拿起來結實的木薯；切面若有深色斑點、異味或明顯變色就不要買。削皮切塊後若不立即烹煮，浸水冷藏並盡快使用；煮熟的木薯則密封冷藏。
木薯適合做哪些料理？
煮熟後可直接吃，也能加入咖哩、燉菜或湯裡；切條油炸可做成木薯薯條，煮軟後壓泥則適合做餅或配菜。
木薯和木薯粉有什麼不同？
木薯是根莖，木薯粉則是由木薯加工製成的粉末，常用來勾芡或做烘焙。每 100 g 木薯粉約有 349 kcal，木薯則是 160 kcal。
木薯和山藥哪個比較有纖維？
山藥較多，每 100 g 約有 4.1 g 纖維；木薯每 100 g 有 1.8 g。兩者口感也不同：木薯煮熟後較粉糯，山藥通常更黏滑。
木薯的常見份量大約是多少？
一餐可先抓約 100–150 g 去皮木薯，作為主食或配菜的一部分；木薯每 100 g 提供 160 kcal。
資料來源：USDA FoodData Central 169985 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
