了解餐盤裡的營養
麵包
熱量與營養成分
平均
276
大卡kcal 每 100 g
蛋白質8.2 g
碳水55 g
脂肪1.4 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 276 kcal —
- 蛋白質 8.2 g 16%
- 碳水化合物 55 g 20%
- 脂肪 1.4 g 2%
- 飽和脂肪 0.3 g 2%
- 膳食纖維 3.9 g 14%
- 糖 2.4 g —
- 鈉 499 mg 22%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0.36 µg 0%
- 維生素 C 0.3 mg 0%
- 維生素 D 0.25 µg 1%
- 維生素 K 0.51 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.09 mg 8%
- 核黃素（B2） 0.01 mg 1%
- 菸鹼素（B3） 0.57 mg 4%
- 泛酸（B5） 0.4 mg 8%
- 維生素 B6 0.02 mg 1%
礦物質
- 鈣 26.4 mg 2%
- 鐵 1.3 mg 7%
- 鎂 27 mg 6%
- 磷 105 mg 8%
- 鉀 163 mg 3%
- 鋅 0.71 mg 6%
- 銅 0.13 mg 14%
- 錳 0.64 mg 28%
- 硒 9.8 µg 18%
- 碘 3.2 µg 2%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 276 | 8.2 g | 55 g | 1.4 g |
| 50 g | 50 g | 138 | 4.1 g | 28 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 414 | 12 g | 83 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 552 | 16 g | 110 g | 2.7 g |
| 250 g | 250 g | 690 | 21 g | 138 g | 3.4 g |
關於麵包的常見問題
麵包要怎麼保存才不容易變硬？
一兩天內會吃完，就用密封袋裝好，放在陰涼乾燥處；別放冰箱冷藏，低溫會讓麵包更快變乾、變硬。
麵包可以冷凍嗎？要怎麼解凍？
可以，先切成每次要吃的片數分裝密封，再冷凍；要吃時不用退冰，直接放進烤麵包機烤，或以約 180°C 烤幾分鐘至中心熱透。
麵包放到有點乾了，怎麼加熱比較好吃？
切片後在表面輕噴一點水，以約 180°C 烤幾分鐘，外皮會變酥、裡面也較柔軟；也可以沾蛋液煎成法式吐司。
買麵包時怎麼挑全麥麵包？
看成分表，優先挑全麥粉排在前面的款式；顏色深不代表一定是全麥，有些麵包只是加了糖漿或麥芽色素。
麵包適合搭配什麼，做成哪些料理？
吐司夾蛋、生菜和起司很方便；稍微烤乾的麵包可做麵包丁，拌進沙拉或濃湯，也能切塊做麵包布丁。
麵包發霉了，把發霉的地方切掉還能吃嗎？
不要吃，也不要只切掉可見的霉斑；麵包質地鬆軟，霉菌可能已擴散到看不見的部分，整條或整袋都應丟棄。
全麥麵包和白麵包，哪一種膳食纖維較多？
全麥麵包較多，每 100 克約有 7 克膳食纖維；白麵包約有 2.9 克。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 7000 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
