了解餐盤裡的營養
提拉米蘇
熱量與營養成分
蛋糕
261
大卡kcal 每 100 g
蛋白質5.1 g
碳水26 g
脂肪14 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 261 kcal —
- 蛋白質 5.1 g 10%
- 碳水化合物 26 g 9%
- 脂肪 14 g 18%
- 飽和脂肪 8.4 g 42%
- 膳食纖維 0.4 g 1%
- 糖 20 g —
- 鈉 169 mg 7%
- 膽固醇 124 mg 41%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 158 µg 18%
- 維生素 C 1.1 mg 1%
- 維生素 D 0.65 µg 3%
- 維生素 E 0.73 mg 5%
- 維生素 K 4.9 µg 4%
- 硫胺素（B1） 0.05 mg 4%
- 核黃素（B2） 0.2 mg 15%
- 菸鹼素（B3） 0.19 mg 1%
- 維生素 B6 0.06 mg 4%
- 葉酸（B9） 21.7 µg 5%
- 維生素 B12 0.73 µg 30%
礦物質
- 鈣 107 mg 8%
- 鐵 0.63 mg 3%
- 鎂 13.4 mg 3%
- 磷 132 mg 11%
- 鉀 151 mg 3%
- 鋅 0.65 mg 6%
- 銅 0.03 mg 3%
- 錳 0.06 mg 3%
- 硒 10.2 µg 19%
- 碘 17.6 µg 12%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 261 | 5.1 g | 26 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 131 | 2.5 g | 13 g | 7.2 g |
| 150 g | 150 g | 392 | 7.6 g | 38 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 522 | 10 g | 51 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 653 | 13 g | 64 g | 36 g |
關於提拉米蘇的常見問題
提拉米蘇要冰多久才好吃？
組裝好後至少冷藏四小時，讓手指餅乾吸收咖啡香、奶餡定型；隔夜後切面通常更俐落。食用前再撒上無糖可可粉，表面比較不會受潮。
做提拉米蘇時，手指餅乾要泡咖啡多久？
每面快速沾一下就拿起來，別浸到軟爛；咖啡可先放涼，餅乾才不會一下吸進太多液體。用淺盤裝咖啡，通常比把餅乾直接丟進杯子更好控制。
沒有馬斯卡彭起司，可以用什麼做提拉米蘇？
可用奶油乳酪加打發鮮奶油代替，奶油乳酪先放軟並拌滑，再分次拌入鮮奶油；成品會比傳統做法更濃、帶一點酸味。不要直接用液態鮮奶油取代，餡料較難定型。
提拉米蘇可以冷凍保存嗎？
可以密封冷凍，吃之前移到冰箱冷藏解凍數小時；口感會比現做的稍微紮實。可可粉最好等解凍後再撒，表面才不容易濕黏。
提拉米蘇在冰箱可以放幾天？
含生蛋的提拉米蘇最好當天或隔天吃完，並全程冷藏；若要保存較久，選用巴氏殺菌蛋或不含生蛋的配方。取用時用乾淨餐具，別讓甜點在室溫下放太久。
提拉米蘇通常配什麼飲料？
濃縮咖啡或不加糖的黑咖啡能襯出奶餡和可可的甜香；不喝咖啡時，無糖茶也很合拍。甜點本身常用咖啡浸餅乾，若你對咖啡因敏感，可挑選以低咖啡因或無咖啡因咖啡製作的版本。
資料來源：Fineli (Finland) 31591 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
