了解餐盤裡的營養
提拉米蘇
熱量與營養成分
244
大卡kcal 每 100 g
蛋白質4.2 g
碳水27 g
脂肪14 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 244 kcal —
- 蛋白質 4.2 g 8%
- 碳水化合物 27 g 10%
- 脂肪 14 g 18%
- 飽和脂肪 8.6 g 43%
- 膳食纖維 1 g 4%
- 糖 21 g —
- 鈉 67 mg 3%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 73 µg 8%
- 維生素 E 0.61 mg 4%
- 硫胺素（B1） 0.06 mg 5%
- 核黃素（B2） 0.12 mg 9%
- 菸鹼素（B3） 0.3 mg 2%
- 泛酸（B5） 0.57 mg 11%
- 維生素 B6 0.03 mg 2%
- 生物素（B7） 2 µg 7%
- 葉酸（B9） 10 µg 3%
- 維生素 B12 0.4 µg 17%
礦物質
- 鈣 59 mg 5%
- 鐵 0.4 mg 2%
- 鎂 10 mg 2%
- 磷 86 mg 7%
- 鉀 105 mg 2%
- 鋅 0.3 mg 3%
- 錳 0.03 mg 1%
- 硒 3 µg 5%
- 碘 30 µg 20%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 244 | 4.2 g | 27 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 122 | 2.1 g | 14 g | 7 g |
| 150 g | 150 g | 366 | 6.3 g | 41 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 488 | 8.4 g | 54 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 610 | 11 g | 68 g | 35 g |
關於提拉米蘇的常見問題
做提拉米蘇時，手指餅乾要沾咖啡多久才不會軟爛？
咖啡放涼後，手指餅乾兩面各快速沾一下就拿起來；不要浸泡，否則分層後容易出水、失去形狀。
提拉米蘇做好後要冰多久？
組合完成後冷藏至少四小時，讓餅乾吸收咖啡、奶餡定型；隔夜風味通常更融合。上桌前再篩可可粉，表面比較乾爽。
提拉米蘇可以放多久？
全程冷藏、用有蓋容器保存，最好在兩天內吃完；若配方含生蛋，建議當天或隔天食用，避免在室溫放太久。
提拉米蘇可以冷凍嗎？
可以，密封冷凍約一個月；吃之前放冷藏慢慢解凍，不要在室溫退冰。解凍後的餅乾會比現做的濕軟，口感略有不同。
沒有馬斯卡彭起司，可以用什麼做提拉米蘇？
可用全脂奶油乳酪加少量鮮奶油調軟，做出的奶餡會比馬斯卡彭更濃、帶些酸味；先把奶油乳酪打至滑順，再拌入鮮奶油，避免結塊。
提拉米蘇一定要加咖啡和酒嗎？
咖啡是經典風味，蘸餅乾用的濃咖啡要先放涼；酒不是必需，可省略。想避開咖啡因，可改用無咖啡因咖啡，但味道會較淡。
提拉米蘇裡的生蛋可以直接吃嗎？
傳統做法有些會用未加熱的蛋，家中製作可改用巴氏殺菌蛋，或選擇不含生蛋的奶餡配方；含生蛋的成品要持續冷藏並儘快吃完。
提拉米蘇這個名字是什麼意思？
提拉米蘇的名稱來自義大利文 tirami su，字面意思是「把我拉起來」或「讓我振作」。咖啡、可可和奶餡的組合，正是這款甜點讓人熟悉的風味。
資料來源：CoFID (UK) 12-476 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
