了解餐盤裡的營養
崔弗
熱量與營養成分
自製
167
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2.7 g
碳水22 g
脂肪7.9 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 167 kcal —
- 蛋白質 2.7 g 5%
- 碳水化合物 22 g 8%
- 脂肪 7.9 g 10%
- 飽和脂肪 4.4 g 22%
- 膳食纖維 0.7 g 3%
- 糖 17 g —
- 鈉 76 mg 3%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 127 µg 14%
- 維生素 C 5 mg 6%
- 維生素 D 0.2 µg 1%
- 維生素 E 0.6 mg 4%
- 硫胺素（B1） 0.11 mg 9%
- 核黃素（B2） 0.12 mg 9%
- 菸鹼素（B3） 0.4 mg 3%
- 泛酸（B5） 0.31 mg 6%
- 維生素 B6 0.03 mg 2%
- 生物素（B7） 2.7 µg 9%
- 葉酸（B9） 7 µg 2%
- 維生素 B12 0.2 µg 8%
礦物質
- 鈣 62 mg 5%
- 鐵 0.3 mg 2%
- 鎂 12 mg 3%
- 磷 83 mg 7%
- 鉀 121 mg 3%
- 鋅 0.3 mg 3%
- 銅 0.04 mg 4%
- 錳 0.09 mg 4%
- 硒 2 µg 4%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 167 | 2.7 g | 22 g | 7.9 g |
| 50 g | 50 g | 84 | 1.4 g | 11 g | 4 g |
| 150 g | 150 g | 251 | 4.1 g | 32 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 334 | 5.4 g | 43 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 418 | 6.8 g | 54 g | 20 g |
關於崔弗的常見問題
崔弗是什麼甜點？
崔弗是英式分層甜點，常把海綿蛋糕、果凍或水果、卡士達醬和鮮奶油疊放在透明的大碗裡，冷藏後用大匙舀取。不同做法也會用果汁、果醬或酒浸蛋糕。
崔弗可以前一天做好嗎？
可以，先把蛋糕、水果和卡士達醬分層裝好，冷藏數小時讓味道融合；鮮奶油最好上桌前再鋪，才不容易塌陷或吸收其他層的水分。冷藏保存並在兩天內吃完。
崔弗要怎麼分層，才不會變成一團？
用透明玻璃碗，先放切塊海綿蛋糕，再鋪水果或果凍、卡士達醬，最後加鮮奶油；每層輕輕抹平即可，不要把蛋糕壓實。若用罐頭水果，先瀝乾汁液，避免甜點出水。
崔弗通常用哪些水果？
草莓、覆盆子、藍莓和桃子都很常見；酸甜水果能平衡卡士達醬與鮮奶油的濃厚口感。水果切小塊、擦乾表面水分再疊入，切面也更好看。
崔弗和水果崔弗有什麼不同？
水果崔弗通常以新鮮水果為主角，水果和鮮奶油的份量較多，口感也較清爽；一般崔弗則更常見蛋糕、卡士達醬與鮮奶油的分層。水果崔弗每 100 g 約有 2.4 g 膳食纖維，崔弗則約有 0.7 g。
沒有卡士達醬，可以用什麼代替？
可用香草布丁代替，放涼後再分層；想要更清爽的口感，也可用希臘優格拌少量蜂蜜，但風味會比傳統崔弗酸一些。
崔弗可以冷凍嗎？
不建議冷凍；解凍後鮮奶油和卡士達醬容易出水，蛋糕也會變得濕軟。做好後放冰箱冷藏，並避免在室溫下久放。
崔弗裡的蛋糕一定要加酒嗎？
不必。傳統做法有時會用雪莉酒或其他甜酒浸蛋糕；不加酒時可用果汁或糖漿稍微沾濕蛋糕，別浸到軟爛即可。
資料來源：CoFID (UK) 12-600 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
