了解餐盤裡的營養
中式炒麵
熱量與營養成分
471
大卡kcal 每 100 g
蛋白質11 g
碳水57 g
脂肪21 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 471 kcal —
- 蛋白質 11 g 22%
- 碳水化合物 57 g 21%
- 脂肪 21 g 27%
- 飽和脂肪 6.7 g 34%
- 膳食纖維 6.7 g 24%
- 糖 0 g —
- 鈉 866 mg 38%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.83 mg 6%
- 維生素 K 5.3 µg 4%
- 硫胺素（B1） 0.57 mg 47%
- 核黃素（B2） 0.4 mg 31%
- 菸鹼素（B3） 4.7 mg 29%
- 維生素 B6 0.04 mg 3%
- 葉酸（B9） 125 µg 31%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 9 mg 2%
礦物質
- 鈣 0 mg 0%
- 鐵 6.4 mg 36%
- 鎂 19 mg 5%
- 磷 98 mg 8%
- 鉀 103 mg 2%
- 鋅 0.81 mg 7%
- 銅 0.12 mg 14%
- 錳 0.58 mg 25%
- 硒 28.5 µg 52%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 471 | 11 g | 57 g | 21 g |
| 1 份 | 28 g | 132 | 3 g | 16 g | 5.9 g |
| 2 份 | 56 g | 264 | 6.1 g | 32 g | 12 g |
| ½ 份 | 14 g | 66 | 1.5 g | 8 g | 3 g |
| 3 份 | 84 g | 396 | 9.1 g | 48 g | 18 g |
| 4 份 | 112 g | 528 | 12 g | 64 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 236 | 5.4 g | 29 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 707 | 16 g | 85 g | 32 g |
| 200 g | 200 g | 942 | 22 g | 114 g | 43 g |
| 250 g | 250 g | 1178 | 27 g | 142 g | 53 g |
關於中式炒麵的常見問題
中式炒麵通常要煮多久？
先看包裝指示；乾麵放進滾水煮到剛變軟、中心仍有一點硬度即可，撈起瀝乾後再下鍋炒，通常比直接煮到全熟更不容易炒爛。
炒中式炒麵怎麼做才不會黏成一團？
麵煮好後立刻瀝乾、稍微攤開散熱，拌少許油；炒鍋燒熱後分批下麵，快速翻炒，醬汁沿鍋邊淋入，避免一次倒太多讓麵變濕軟。
中式炒麵可以加哪些配料？
常見搭配有高麗菜、豆芽菜、紅蘿蔔、洋蔥和蔥段，也可加豬肉、雞肉、蝦仁或豆腐。先炒熟肉類和較硬的蔬菜，再放麵與易熟配料，最後調味。
中式炒麵適合做哪些料理？
可以做廣式豉油皇炒麵、蔬菜炒麵或海鮮炒麵；想做乾爽帶焦香的口感，先把瀝乾的麵煎到表面微脆，再加入配料和醬汁拌炒。
乾燥的中式炒麵要怎麼保存？
未開封時放在陰涼乾燥處，避開爐火與水氣；開封後密封保存，並依包裝期限使用。若麵條受潮、出現異味或霉斑，就不要食用。
中式炒麵和雞蛋麵有什麼不同？
中式炒麵通常是為了煮後再炒而製作的麵條，雞蛋麵則以麵粉和蛋製成，口感與配方會不同。每百克雞蛋麵有14.2 g 蛋白質，中式炒麵則有 11 g。
中式炒麵的鈉含量高嗎？
每百克中式炒麵含 866 mg 鈉；用醬油、蠔油或調味包炒時，鈉還會增加。想減少鹹味，可先少放醬料，再用蔥、蒜、胡椒或醋補足香氣。
資料來源：USDA FoodData Central 168905 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
