了解餐盤裡的營養
糙米（長粒）
熱量與營養成分
生
367
大卡kcal 每 100 g
蛋白質7.5 g
碳水73 g
脂肪3.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 367 kcal —
- 蛋白質 7.5 g 15%
- 碳水化合物 73 g 26%
- 脂肪 3.2 g 4%
- 飽和脂肪 0.6 g 3%
- 膳食纖維 3.6 g 13%
- 糖 0.7 g —
- 鈉 5 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.6 mg 4%
- 維生素 K 0.6 µg 1%
- 硫胺素（B1） 0.54 mg 45%
- 核黃素（B2） 0.1 mg 7%
- 菸鹼素（B3） 6.5 mg 41%
- 泛酸（B5） 1.1 mg 21%
- 維生素 B6 0.48 mg 28%
- 葉酸（B9） 23 µg 6%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 21.5 mg 4%
礦物質
- 鈣 9 mg 1%
- 鐵 1.3 mg 7%
- 鎂 116 mg 28%
- 磷 311 mg 25%
- 鉀 250 mg 5%
- 鋅 2.1 mg 19%
- 銅 0.3 mg 34%
- 錳 2.9 mg 124%
- 硒 17.1 µg 31%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 367 | 7.5 g | 73 g | 3.2 g |
| 1 份 | 185 g | 679 | 14 g | 134 g | 5.9 g |
| 2 份 | 370 g | 1358 | 28 g | 269 g | 12 g |
| ½ 份 | 92.5 g | 339 | 7 g | 67 g | 3 g |
| 3 份 | 555 g | 2037 | 42 g | 403 g | 18 g |
| 4 份 | 740 g | 2716 | 56 g | 538 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 184 | 3.8 g | 36 g | 1.6 g |
| 150 g | 150 g | 551 | 11 g | 109 g | 4.8 g |
| 200 g | 200 g | 734 | 15 g | 145 g | 6.4 g |
| 250 g | 250 g | 918 | 19 g | 182 g | 8 g |
相似食物
關於糙米（長粒）的常見問題
糙米（長粒）要怎麼煮才不會太硬？
先淘洗至水不再混濁；每一份米加約一點五至兩份水，浸泡半小時後煮。用鍋子煮滾後轉小火，加蓋煮約四十分鐘，再熄火燜十分鐘，口感會比較均勻。
用電子鍋煮糙米（長粒），水要放多少？
洗米後浸泡半小時，瀝乾再放入內鍋；水量可從每份米加一點五份水開始，想要更軟就稍微多加。煮好後先燜十分鐘，再用飯匙從底部翻鬆。
糙米（長粒）一定要先泡水嗎？
不一定，但浸泡半小時到一小時能讓米粒吸水，煮後較不容易外軟內硬。趕時間時可以不泡，只要預留較長的烹煮時間，並在煮好後燜十分鐘。
糙米（長粒）適合做哪些料理？
粒粒分明的口感很適合做糙米飯、咖哩飯和便當飯，也可以放涼後炒成炒飯。若要煮成粥，需加較多水並延長烹煮時間，直到米粒裂開、口感軟綿。
煮好的糙米（長粒）怎麼保存？
煮好後盡快分裝成淺盒，避免整鍋長時間放在室溫；冷藏約三至四天內吃完。想保存更久，可分成單餐份量冷凍，復熱時加少量水並加熱至整份冒熱氣。
未煮的糙米（長粒）怎麼保存才不會有油耗味？
糙米保留米糠層，油脂比白米多，開封後放進密封容器，置於陰涼乾燥處；天氣炎熱或打算存放較久時可冷藏。若聞起來有油耗味或霉味，就不要食用。
糙米（長粒）有哪些特別突出的礦物質？
每一百克含有 2.9 mg 錳，屬於含量高；硒也達到「來源」的程度，每一百克有 17.1 µg。
資料來源：USDA FoodData Central 169703 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
