了解餐盤裡的營養
皮塔餅
熱量與營養成分
249
大卡kcal 每 100 g
蛋白質7.5 g
碳水49 g
脂肪1.5 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 249 kcal —
- 蛋白質 7.5 g 15%
- 碳水化合物 49 g 18%
- 脂肪 1.5 g 2%
- 飽和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纖維 3.7 g 13%
- 糖 2.5 g —
- 鈉 543 mg 24%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 硫胺素（B1） 0.11 mg 9%
- 核黃素（B2） 0.08 mg 6%
- 菸鹼素（B3） 2.6 mg 16%
- 泛酸（B5） 0.49 mg 10%
- 維生素 B6 0.05 mg 3%
- 葉酸（B9） 21 µg 5%
礦物質
- 鈣 52.7 mg 4%
- 鐵 1 mg 6%
- 鎂 18.1 mg 4%
- 磷 84 mg 7%
- 鉀 134 mg 3%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 249 | 7.5 g | 49 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 125 | 3.7 g | 24 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 374 | 11 g | 73 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 498 | 15 g | 98 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 623 | 19 g | 122 g | 3.8 g |
相似食物
關於皮塔餅的常見問題
皮塔餅要怎麼加熱，才會柔軟又不容易裂？
用乾鍋以中小火每面加熱約一分鐘，或用鋁箔包好放進攝氏180度烤箱約5分鐘。想切開做口袋時，趁熱操作比較不容易裂。
皮塔餅怎麼切，才可以塞餡料？
沿著邊緣切開一小段，再用手指輕輕把內層撥開，形成口袋。餡料先瀝乾醬汁，別塞得太滿，皮塔餅比較不會破。
皮塔餅開封後怎麼保存？
放進密封袋或密封盒，室溫保存約兩三天；想放久一點就分成每餐份量冷凍。食用前不必解凍，直接用乾鍋或烤箱加熱即可。
皮塔餅可以做哪些料理？
切開後可夾入沙威瑪、烤肉、生菜和醬料，也常拿來包 falafel（鷹嘴豆丸子）。切成小塊烤脆後，則可搭配鷹嘴豆泥或沾醬。
皮塔餅可以用什麼代替？
沒有皮塔餅時，可用薄餅或墨西哥餅皮包肉和蔬菜；不過它們通常沒有中空口袋，適合捲起來吃，而不是直接塞餡。
皮塔餅為什麼中間會鼓起來？
麵餅在高溫下烘烤時，麵團裡的水分變成蒸氣，把上下兩層撐開，形成中空口袋。若烤溫不夠高或麵團擀得不均勻，就可能不容易鼓起。
對小麥過敏的人可以吃皮塔餅嗎？
一般皮塔餅以小麥麵粉製作，含有小麥蛋白質，對小麥過敏的人應避免食用；有麩質不耐受的人也要留意成分。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 7180 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
