花椰菜飯

先把米照平常的水量煮熟；青花菜切小朵、梗削去粗皮切丁，另用滾水燙約一分鐘，瀝乾後拌進熱飯。這樣青花菜仍有口感，也不會讓煮飯的水量難掌握。

可以。先把隔夜飯撥鬆，青花菜切成小丁；熱鍋下少許油炒香蒜末，加入青花菜炒約兩分鐘，再下飯炒到整鍋熱透。

它很適合配咖哩、照燒雞或煎魚，清爽的青花菜能接住濃郁醬汁。也可以加蛋、豆腐或毛豆，做成一鍋簡單的炒飯。

煮好後盡快分裝，放涼時不要在室溫擱太久，再冷藏約三至四天；要保存更久可冷凍。加熱時灑一點水並蓋上，蒸到整份冒熱氣，避免米飯乾硬。

可以，分成一餐會吃完的份量密封冷凍，口感較容易維持；冷凍後可直接加少量水微波或蒸熱，途中拌鬆一次，直到中心也熱透。

可以，削掉外層較硬的皮後切小丁，和米飯一起拌炒，或與花朵分開燙熟再拌入。梗比花朵耐煮，切得越細越容易熟，也比較不會留下硬口感。