了解餐盤裡的營養
中粒白米
熱量與營養成分
生，已強化
360
大卡kcal 每 100 g
蛋白質6.6 g
碳水78 g
脂肪0.6 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 360 kcal —
- 蛋白質 6.6 g 13%
- 碳水化合物 78 g 28%
- 脂肪 0.6 g 1%
- 飽和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纖維 1.4 g 5%
- 鈉 1 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.11 mg 1%
- 硫胺素（B1） 0.58 mg 48%
- 核黃素（B2） 0.05 mg 4%
- 菸鹼素（B3） 5.1 mg 32%
- 泛酸（B5） 1.3 mg 27%
- 維生素 B6 0.15 mg 9%
- 葉酸（B9） 231 µg 58%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 9 mg 1%
- 鐵 4.4 mg 24%
- 鎂 35 mg 8%
- 磷 108 mg 9%
- 鉀 86 mg 2%
- 鋅 1.2 mg 11%
- 銅 0.11 mg 12%
- 錳 1.1 mg 48%
- 硒 15.1 µg 27%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 6.6 g | 78 g | 0.6 g |
| 1 份 | 195 g | 702 | 13 g | 152 g | 1.1 g |
| 2 份 | 390 g | 1404 | 26 g | 304 g | 2.3 g |
| ½ 份 | 97.5 g | 351 | 6.4 g | 76 g | 0.6 g |
| 3 份 | 585 g | 2106 | 39 g | 456 g | 3.4 g |
| 4 份 | 780 g | 2808 | 52 g | 608 g | 4.5 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 3.3 g | 39 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 9.9 g | 117 g | 0.9 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 13 g | 156 g | 1.2 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 17 g | 195 g | 1.5 g |
關於中粒白米的常見問題
中粒白米適合做哪些料理？
煮好的米飯適合做飯糰、丼飯和蛋包飯；米粒也能吸收湯汁，常用來做燉飯。若要做壽司飯，煮好後趁熱拌入壽司醋，再放涼使用。
中粒白米和短粒白米煮起來差在哪裡？
短粒白米通常更黏、更容易抱團；中粒白米口感介於短粒與長粒之間，適合用來做飯糰或丼飯。以每 100 g 來看，短粒白米有 358 kcal，中粒白米為 360 kcal。
中粒白米要怎麼保存才不容易受潮？
未煮的米放進密封容器，置於陰涼乾燥處，避免靠近爐火、日照或水槽；若環境潮濕，可冷藏保存，取用時用乾燥的量米工具。
煮好的中粒白米可以放多久？
煮好後盡快分裝，室溫不要放超過 2 小時；冷藏可放約 3 至 4 天。復熱時加少許水並加熱至整份冒熱氣，別反覆加熱又放涼。
中粒白米一餐吃多少比較常見？
熟飯一餐常見約一碗，約 150 至 200 g；實際份量可依你的食量和同餐配菜調整。中粒白米每 100 g 含有 78 g 碳水化合物。
中粒白米和中粒糙米的營養差別是什麼？
中粒糙米保留較多麩皮，纖維較多：每 100 g 有 3.4 g 纖維，中粒白米則有 1.4 g。糙米也較有嚼勁，煮前浸泡一段時間會更容易煮軟。
資料來源：USDA FoodData Central 168879 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
