了解餐盤裡的營養
糙米（中粒）
熱量與營養成分
生
362
大卡kcal 每 100 g
蛋白質7.5 g
碳水73 g
脂肪2.7 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 362 kcal —
- 蛋白質 7.5 g 15%
- 碳水化合物 73 g 26%
- 脂肪 2.7 g 3%
- 飽和脂肪 0.5 g 3%
- 膳食纖維 3.4 g 12%
- 鈉 4 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.41 mg 34%
- 核黃素（B2） 0.04 mg 3%
- 菸鹼素（B3） 4.3 mg 27%
- 泛酸（B5） 1.5 mg 30%
- 維生素 B6 0.51 mg 30%
- 葉酸（B9） 20 µg 5%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 33 mg 3%
- 鐵 1.8 mg 10%
- 鎂 143 mg 34%
- 磷 264 mg 21%
- 鉀 268 mg 6%
- 鋅 2 mg 18%
- 銅 0.28 mg 31%
- 錳 3.7 mg 163%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 362 | 7.5 g | 73 g | 2.7 g |
| 1 份 | 190 g | 688 | 14 g | 138 g | 5.1 g |
| 2 份 | 380 g | 1376 | 29 g | 277 g | 10 g |
| ½ 份 | 95 g | 344 | 7.1 g | 69 g | 2.5 g |
| 3 份 | 570 g | 2063 | 43 g | 415 g | 15 g |
| 4 份 | 760 g | 2751 | 57 g | 553 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 3.8 g | 36 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 543 | 11 g | 109 g | 4 g |
| 200 g | 200 g | 724 | 15 g | 146 g | 5.4 g |
| 250 g | 250 g | 905 | 19 g | 182 g | 6.7 g |
相似食物
關於糙米（中粒）的常見問題
糙米（中粒）煮之前要泡多久？
先用清水輕輕搓洗兩三次，再泡約30分鐘；泡過能讓米粒較均勻熟透。泡米水倒掉後再加煮飯用水。
糙米（中粒）要加多少水、煮多久？
用鍋子煮時，可先以糙米和水約1：1.5的體積比例試煮；煮滾後轉小火、加蓋煮約40至45分鐘，熄火再燜10分鐘。電鍋則依內鍋刻度加水，煮好後同樣燜一下再翻鬆。
煮好的糙米飯可以放多久？
煮好後盡快分裝，室溫不要久放；冷藏約3至4天內吃完，冷凍則可保存約1個月。復熱時加少許水並加蓋，熱到整份冒熱氣。
糙米（中粒）適合做哪些料理？
煮成糙米飯配滷肉、咖哩或燉菜都合適，也可做粥、飯糰和炒飯。做炒飯時，先把飯放涼並冷藏一晚，米粒較乾爽、不容易黏成團。
糙米（中粒）可以用什麼米替代？
想保留較有嚼勁的口感，可改用長粒糙米；它煮起來通常較粒粒分明。若改用白米，熟飯會較柔軟，水量和烹煮時間也要縮短。
糙米和白米哪個比較有纖維？
糙米保留米糠層，纖維比中粒白米多；每100克糙米含3.4 g纖維，中粒白米則沒有列出纖維含量。糙米口感也較有嚼勁。
糙米（中粒）哪些礦物質較突出？
鎂和銅較突出：每100克含143 mg鎂、0.28 mg銅，兩者都是糙米中的重要礦物質來源。
資料來源：USDA FoodData Central 169706 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
