了解餐盤裡的營養
大西洋鯡魚
熱量與營養成分
生的
158
大卡kcal 每 100 g
蛋白質18 g
碳水0 g
脂肪9 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 158 kcal —
- 蛋白質 18 g 36%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 9 g 12%
- 飽和脂肪 2 g 10%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 90 mg 4%
- 膽固醇 60 mg 20%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 28 µg 3%
- 維生素 C 0.7 mg 1%
- 維生素 D 4.2 µg 21%
- 維生素 E 1.1 mg 7%
- 維生素 K 0.1 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.09 mg 8%
- 核黃素（B2） 0.23 mg 18%
- 菸鹼素（B3） 3.2 mg 20%
- 泛酸（B5） 0.65 mg 13%
- 維生素 B6 0.3 mg 18%
- 葉酸（B9） 10 µg 3%
- 維生素 B12 13.7 µg 570%
- 膽鹼 65 mg 12%
礦物質
- 鈣 57 mg 4%
- 鐵 1.1 mg 6%
- 鎂 32 mg 8%
- 磷 236 mg 19%
- 鉀 327 mg 7%
- 鋅 0.99 mg 9%
- 銅 0.09 mg 10%
- 錳 0.04 mg 2%
- 硒 36.5 µg 66%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 158 | 18 g | 0 g | 9 g |
| 1 份 | 28.4 g | 45 | 5.1 g | 0 g | 2.6 g |
| 2 份 | 56.7 g | 90 | 10 g | 0 g | 5.1 g |
| ½ 份 | 14.2 g | 22 | 2.5 g | 0 g | 1.3 g |
| 3 份 | 85.1 g | 134 | 15 g | 0 g | 7.7 g |
| 4 份 | 113.4 g | 179 | 20 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 9 g | 0 g | 4.5 g |
| 150 g | 150 g | 237 | 27 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 316 | 36 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 395 | 45 g | 0 g | 23 g |
關於大西洋鯡魚的常見問題
大西洋鯡魚怎麼煎才不容易乾？
先用紙巾把魚片表面擦乾，平底鍋中火加少許油，魚皮朝下煎約 3–4 分鐘，再翻面煎 1–2 分鐘；魚肉中心熟透即可，別反覆翻動。
大西洋鯡魚可以做哪些料理？
新鮮魚片適合煎、烤或放進番茄醬汁中燉煮；醋漬大西洋鯡魚常切塊配馬鈴薯、洋蔥和酸奶油，也能夾進黑麥麵包。
買大西洋鯡魚時怎麼挑？
買整尾時挑眼睛清澈、魚身有光澤且氣味清新像海水的；魚片則選肉質濕潤、沒有褐色邊緣或刺鼻氣味的。
大西洋鯡魚要怎麼保存？
生魚買回後盡快冷藏，放在有蓋容器中並置於冰箱較冷處，最好在一至兩天內煮熟；要放更久就分裝密封冷凍，解凍時移到冰箱冷藏室。
大西洋鯡魚和大西洋鱈魚的蛋白質差多少？
兩者每 100 g 的蛋白質很接近：大西洋鯡魚為 18 g，大西洋鱈魚為 17.8 g；鱈魚脂肪較少，鯡魚則較有油脂香氣。
大西洋鯡魚的維生素 B12 多嗎？
多，是維生素 B12 的來源；每 100 g 含 13.7 µg。
大西洋鯡魚可以生吃嗎？
不要把一般新鮮魚片直接當生魚片吃；生食用魚必須經過適合生食的處理與冷凍流程，且仍有寄生蟲風險。若不確定處理方式，煮熟再吃較安全。
資料來源：USDA FoodData Central 175116 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
