了解餐盤裡的營養
野生銀鮭
熱量與營養成分
野生，生
146
大卡kcal 每 100 g
蛋白質22 g
碳水0 g
脂肪5.9 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 146 kcal —
- 蛋白質 22 g 43%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 5.9 g 8%
- 飽和脂肪 1.3 g 6%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 46 mg 2%
- 膽固醇 45 mg 15%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 40 µg 4%
- 維生素 C 1 mg 1%
- 維生素 D 9 µg 45%
- 維生素 E 0.73 mg 5%
- 維生素 K 0.1 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.11 mg 9%
- 核黃素（B2） 0.14 mg 11%
- 菸鹼素（B3） 7.2 mg 45%
- 泛酸（B5） 0.82 mg 16%
- 維生素 B6 0.55 mg 32%
- 生物素（B7） 7.4 µg 25%
- 葉酸（B9） 9 µg 2%
- 維生素 B12 4.2 µg 174%
- 膽鹼 109 mg 20%
礦物質
- 鈣 36 mg 3%
- 鐵 0.56 mg 3%
- 鎂 31 mg 7%
- 磷 262 mg 21%
- 鉀 423 mg 9%
- 鋅 0.41 mg 4%
- 銅 0.05 mg 6%
- 錳 0.01 mg 1%
- 硒 36.5 µg 66%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 22 g | 0 g | 5.9 g |
| 1 份 | 85 g | 124 | 18 g | 0 g | 5 g |
| 2 份 | 170 g | 248 | 37 g | 0 g | 10 g |
| ½ 份 | 42.5 g | 62 | 9.2 g | 0 g | 2.5 g |
| 3 份 | 255 g | 372 | 55 g | 0 g | 15 g |
| 4 份 | 340 g | 496 | 74 g | 0 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 11 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 32 g | 0 g | 8.9 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 43 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 54 g | 0 g | 15 g |
關於野生銀鮭的常見問題
野生銀鮭怎麼煎才不會乾？
先用廚房紙巾擦乾，魚皮朝下放入中火熱鍋煎約 4–5 分鐘，翻面再煎 2–3 分鐘；魚肉中心熟透即可，別反覆翻動。
野生銀鮭適合烤箱烤嗎？要烤多久？
可以。烤箱預熱至 200°C，魚排抹少許油、用檸檬和黑胡椒調味，烤約 10–15 分鐘；厚魚排時間較長，以中心熟透、魚肉容易剝開為準。
野生銀鮭要怎麼保存？
買回後盡快冷藏，並在 1–2 天內煮熟；暫時不吃就分裝密封冷凍。冷凍魚排可放冷藏室慢慢解凍，別放在室溫下退冰。
野生銀鮭可以做哪些料理？
可煎成香煎魚排、烤成檸檬鮭魚，也適合加入味噌湯、鮭魚飯或義大利麵。若要做生魚片或醃漬生食，應選用明確標示可生食的魚料，不能只靠冷凍判斷安全。
野生銀鮭有什麼營養特色？
每 100 g 含有 9 µg 維生素 D，並是維生素 B12、硒與維生素 B6 的來源。一般一份約 85 g；一片魚排常比這個份量大。
資料來源：USDA FoodData Central 175136 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
