了解餐盤裡的營養
紅鮭
熱量與營養成分
生
131
大卡kcal 每 100 g
蛋白質22 g
碳水0 g
脂肪4.7 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 131 kcal —
- 蛋白質 22 g 45%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 4.7 g 6%
- 飽和脂肪 0.8 g 4%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 78 mg 3%
- 膽固醇 51 mg 17%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 49 µg 5%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 14.1 µg 71%
- 維生素 E 0.83 mg 6%
- 維生素 K 0.1 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.13 mg 11%
- 核黃素（B2） 0.21 mg 16%
- 菸鹼素（B3） 8.5 mg 53%
- 泛酸（B5） 1.1 mg 21%
- 維生素 B6 0.73 mg 43%
- 葉酸（B9） 6 µg 2%
- 維生素 B12 4.7 µg 195%
- 膽鹼 94.6 mg 17%
礦物質
- 鈣 9 mg 1%
- 鐵 0.43 mg 2%
- 鎂 30 mg 7%
- 磷 257 mg 21%
- 鉀 367 mg 8%
- 鋅 0.46 mg 4%
- 銅 0.06 mg 7%
- 錳 0.01 mg 0%
- 硒 29.8 µg 54%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 22 g | 0 g | 4.7 g |
| 1 份 | 28.4 g | 37 | 6.3 g | 0 g | 1.3 g |
| 2 份 | 56.7 g | 74 | 13 g | 0 g | 2.7 g |
| ½ 份 | 14.2 g | 19 | 3.2 g | 0 g | 0.7 g |
| 3 份 | 85.1 g | 111 | 19 g | 0 g | 4 g |
| 4 份 | 113.4 g | 149 | 25 g | 0 g | 5.3 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 11 g | 0 g | 2.3 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 33 g | 0 g | 7 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 45 g | 0 g | 9.4 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 56 g | 0 g | 12 g |
相似食物
關於紅鮭的常見問題
紅鮭和一般鮭魚有什麼不同？
紅鮭是太平洋鮭的一種，肉色通常較深紅、味道較濃，口感也較結實；一般鮭魚可能指不同種類，油脂含量與風味差異較大。
紅鮭怎麼煎才不會乾柴？
先用廚房紙巾擦乾魚排，平底鍋中火加少許油，魚皮朝下煎約 4 分鐘，再翻面煎 2 至 3 分鐘；魚肉中心達 63°C 即可，離鍋後還會稍微熟成。
紅鮭適合怎麼烤？
烤箱預熱至 200°C，魚排抹油、撒鹽和黑胡椒，烤約 10 至 14 分鐘，視厚度調整；搭配檸檬、蒔蘿或味噌都很合味。
紅鮭可以做哪些料理？
紅鮭常用來做烤鮭魚、鮭魚飯糰、鮭魚茶泡飯和鮭魚味噌湯。煮味噌湯時先把魚塊煮熟，再關小火溶入味噌，避免大滾讓味噌香氣散掉。
買紅鮭時怎麼挑？
選魚肉有光澤、切面濕潤但不滴水、氣味清新不刺鼻的魚排；按壓後應有彈性。若買冷凍品，挑包裝完整、魚肉沒有大量冰晶或乾燥白斑的。
紅鮭買回家後怎麼保存？
冷藏時用保鮮膜或密封盒包好，放在冰箱最冷處並於 1 至 2 天內煮熟；要放更久就分裝冷凍。冷凍紅鮭可在冰箱冷藏室解凍，別在室溫下久放。
紅鮭一餐吃多少比較合適？
一餐可把約一片魚排、約 150 至 200 g，當作主菜份量，再搭配蔬菜和飯。這份量提供 22 g 蛋白質，紅鮭也含有豐富的維生素 D。
資料來源：USDA FoodData Central 173691 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
