了解餐盤裡的營養
藍蟹
熱量與營養成分
生
87
大卡kcal 每 100 g
蛋白質18 g
碳水0 g
脂肪1.1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 87 kcal —
- 蛋白質 18 g 36%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 1.1 g 1%
- 飽和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 293 mg 13%
- 膽固醇 78 mg 26%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 2 µg 0%
- 維生素 C 3 mg 3%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 1.1 mg 7%
- 硫胺素（B1） 0.08 mg 7%
- 核黃素（B2） 0.04 mg 3%
- 菸鹼素（B3） 2.7 mg 17%
- 泛酸（B5） 0.35 mg 7%
- 維生素 B6 0.15 mg 9%
- 葉酸（B9） 44 µg 11%
- 維生素 B12 9 µg 375%
礦物質
- 鈣 89 mg 7%
- 鐵 0.74 mg 4%
- 鎂 34 mg 8%
- 磷 229 mg 18%
- 鉀 329 mg 7%
- 鋅 3.5 mg 32%
- 銅 0.67 mg 74%
- 錳 0.15 mg 7%
- 硒 37.4 µg 68%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 87 | 18 g | 0 g | 1.1 g |
| 1 份 | 85 g | 74 | 15 g | 0 g | 0.9 g |
| 2 份 | 170 g | 148 | 31 g | 0.1 g | 1.8 g |
| ½ 份 | 42.5 g | 37 | 7.7 g | 0 g | 0.5 g |
| 3 份 | 255 g | 222 | 46 g | 0.1 g | 2.8 g |
| 4 份 | 340 g | 296 | 61 g | 0.1 g | 3.7 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 9 g | 0 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 131 | 27 g | 0.1 g | 1.6 g |
| 200 g | 200 g | 174 | 36 g | 0.1 g | 2.2 g |
| 250 g | 250 g | 218 | 45 g | 0.1 g | 2.7 g |
相似食物
關於藍蟹的常見問題
藍蟹要蒸多久才熟？
水滾後放入蒸籠，蟹殼朝上蒸約 15 至 20 分鐘；蟹殼轉紅、蟹肉變成不透明白色，就可以取出。蟹隻較大時，以蟹肉熟透為準。
藍蟹怎麼清洗和拆蟹肉？
先用刷子刷洗蟹殼和蟹腳，再掀開腹甲、去除蟹腮與內臟，沖淨後蒸或煮。煮熟放涼後掰開蟹身，用小叉子挑肉；蟹腳可用剪刀剪開，較容易取肉。
藍蟹可以做哪些料理？
蟹肉適合做藍蟹餅、蟹肉濃湯、炒飯或拌沙拉；整隻藍蟹則可清蒸，沾檸檬汁或奶油醬。做蟹餅時輕輕拌合蟹肉，才不會把肉弄碎。
藍蟹買回家怎麼保存？
活蟹放在透氣容器中，以濕布覆蓋並冷藏，別泡在水裡；盡量當天烹煮。熟蟹或蟹肉放入密封容器冷藏，最好在 3 至 4 天內吃完；要放更久就冷凍。
藍蟹可以用什麼代替？
做蟹餅或濃湯時，可用蟹肉代替；若想用口感較細緻、帶甜味的蟹肉，也可選鄧傑內斯蟹。代用品的肉質和調味吸收程度不同，拌餡時先少量加入調味料。
藍蟹和帝王蟹哪個蛋白質比較多？
每 100 g 的藍蟹含 18 g 蛋白質，帝王蟹有 18.5 g，帝王蟹略多。藍蟹則是鋅含量突出的食物，每 100 g 含 3.5 mg，達到「高鋅」標準。
吃藍蟹要注意什麼？
蟹是甲殼類，可能引發過敏；若你對甲殼類過敏，應避免食用。不要生吃或半生吃藍蟹，並把蟹肉煮到完全不透明、熱透後再吃。
資料來源：Canadian Nutrient File 3096 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
