了解餐盤裡的營養
大西洋沙痒魚
熱量與營養成分
油浸罐頭、含骨基體去汁
208
大卡kcal 每 100 g
蛋白質25 g
碳水0 g
脂肪11 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 208 kcal —
- 蛋白質 25 g 49%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 11 g 15%
- 飽和脂肪 1.5 g 8%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 307 mg 13%
- 膽固醇 142 mg 47%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 32 µg 4%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 4.8 µg 24%
- 維生素 E 2 mg 14%
- 維生素 K 2.6 µg 2%
- 硫胺素（B1） 0.08 mg 7%
- 核黃素（B2） 0.23 mg 17%
- 菸鹼素（B3） 5.2 mg 33%
- 泛酸（B5） 0.64 mg 13%
- 維生素 B6 0.17 mg 10%
- 生物素（B7） 9.1 µg 30%
- 葉酸（B9） 10 µg 3%
- 維生素 B12 8.9 µg 373%
- 膽鹼 75 mg 14%
礦物質
- 鈣 382 mg 29%
- 鐵 2.9 mg 16%
- 鎂 39 mg 9%
- 磷 490 mg 39%
- 鉀 397 mg 8%
- 鋅 1.3 mg 12%
- 銅 0.19 mg 21%
- 錳 0.11 mg 5%
- 硒 52.7 µg 96%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 208 | 25 g | 0 g | 12 g |
| 1 份 | 149 g | 310 | 37 g | 0 g | 17 g |
| 2 份 | 298 g | 620 | 73 g | 0 g | 34 g |
| ½ 份 | 74.5 g | 155 | 18 g | 0 g | 8.5 g |
| 3 份 | 447 g | 930 | 110 g | 0 g | 51 g |
| 4 份 | 596 g | 1240 | 147 g | 0 g | 68 g |
| 50 g | 50 g | 104 | 12 g | 0 g | 5.7 g |
| 150 g | 150 g | 312 | 37 g | 0 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 416 | 49 g | 0 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 520 | 62 g | 0 g | 29 g |
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關於大西洋沙痒魚的常見問題
大西洋沙痒魚怎麼煎才不容易散？
先用廚房紙巾把魚身擦乾，熱鍋加少許油，中火煎到一面金黃再翻面；魚身小，通常每面煎約兩至三分鐘即可，熟透後魚肉會變不透明、容易剝開。
大西洋沙痒魚烤箱要烤幾度、多久？
烤箱預熱至攝氏二百度，魚身抹油並調味後烤約十至十五分鐘，視魚的大小調整；烤到魚肉不透明、用叉子能輕鬆剝開就可以。
新鮮大西洋沙痒魚怎麼清理？
請魚販去頭、去內臟最省事；自己處理時，從腹部剖開取出內臟，快速沖洗後徹底擦乾。魚身小，也可以剖開成蝴蝶片，煎烤時更容易熟透。
大西洋沙痒魚買回家後怎麼保存？
先擦乾，放進有蓋容器或密封袋，冷藏並盡量在一至兩天內煮完；要放更久就分裝冷凍，烹調前在冰箱裡解凍，不要放在室溫退冰。
大西洋沙痒魚適合做哪些料理？
整尾香煎或炭烤最能吃出魚肉的油脂香，也適合做番茄燉魚、醋漬沙丁魚或拌義大利麵；搭配檸檬、蒜頭、洋蔥和香草都很合拍。
大西洋沙痒魚可以用什麼魚替代？
做煎烤或番茄燉魚時，可用太平洋沙丁魚替代，魚肉風味和料理方式相近；若想要口感較清爽、油脂較少，可改用大西洋鱈魚，但烹調時間要依魚塊厚度調整。
大西洋沙痒魚的魚刺可以一起吃嗎？
新鮮魚的細刺不一定會在煎烤後變軟，吃之前仔細挑刺較妥當；罐裝沙丁魚通常經過加熱處理，魚骨較軟，仍可依口感挑掉。
資料來源：USDA FoodData Central 175139 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
