了解餐盤裡的營養
太平洋平鲉
熱量與營養成分
混合品種，生
90
大卡kcal 每 100 g
蛋白質18 g
碳水0 g
脂肪1.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 90 kcal —
- 蛋白質 18 g 37%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 1.3 g 2%
- 飽和脂肪 0.3 g 2%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 74 mg 3%
- 膽固醇 50 mg 17%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 4 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 3.8 µg 19%
- 維生素 E 0.36 mg 2%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.02 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.19 mg 14%
- 菸鹼素（B3） 2.4 mg 15%
- 泛酸（B5） 0.33 mg 7%
- 維生素 B6 0.21 mg 12%
- 葉酸（B9） 9 µg 2%
- 維生素 B12 1.4 µg 58%
- 膽鹼 65 mg 12%
礦物質
- 鈣 14 mg 1%
- 鐵 0.3 mg 2%
- 鎂 27 mg 6%
- 磷 205 mg 16%
- 鉀 386 mg 8%
- 鋅 0.36 mg 3%
- 銅 0.03 mg 4%
- 錳 0.01 mg 0%
- 硒 63 µg 115%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 18 g | 0 g | 1.3 g |
| 1 份 | 85 g | 77 | 16 g | 0 g | 1.1 g |
| 2 份 | 170 g | 153 | 31 g | 0 g | 2.3 g |
| ½ 份 | 42.5 g | 38 | 7.8 g | 0 g | 0.6 g |
| 3 份 | 255 g | 230 | 47 g | 0 g | 3.4 g |
| 4 份 | 340 g | 306 | 62 g | 0 g | 4.6 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9.2 g | 0 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 28 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 37 g | 0 g | 2.7 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 46 g | 0 g | 3.4 g |
關於太平洋平鲉的常見問題
太平洋平鲉適合怎麼煮？
魚片可用平底鍋煎、烤箱烤或清蒸；魚肉較瘦，煎之前先擦乾表面，熱鍋少油煎到兩面金黃，較不容易黏鍋或煎散。
太平洋平鲉魚片要烤多久？
烤箱預熱至 200°C，魚片烤約 10–12 分鐘；厚片可能需要更久，烤到魚肉不透明、用叉子能輕輕剝成片即可。
太平洋平鲉怎麼挑才新鮮？
挑魚片時選氣味清爽、魚肉有彈性且表面濕潤但不黏滑的；整尾魚則看魚眼是否清澈、魚鰓是否鮮紅。避免有明顯腥臭或乾燥變色的魚。
太平洋平鲉買回家要怎麼保存？
短期食用可放在冰箱最冷處，最好在一至兩天內煮熟；要放更久就分裝密封冷凍。冷凍魚片可先在冰箱冷藏室解凍，避免放在室溫下退冰。
太平洋平鲉適合搭配什麼？
清蒸時可搭配薑、蔥和少量醬油；煎烤魚片則適合配檸檬、蒜香蔬菜或馬鈴薯。魚肉味道清淡，搭配不過重的醬汁較能吃出鮮味。
太平洋平鲉可以用什麼魚代替？
太平洋鱈魚也是肉質清淡的白肉魚，適合用來替換煎、烤或蒸的魚片；每 100 g 約 69 kcal、蛋白質 15.3 g，太平洋平鲉則為 90 kcal、18 g 蛋白質。
太平洋平鲉有哪些突出的營養？
太平洋平鲉是硒的良好來源；每 100 g 含 63 µg 硒。
資料來源：USDA FoodData Central 173684 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
