了解餐盤裡的營養
笛鯛
熱量與營養成分
混合品種，生
100
大卡kcal 每 100 g
蛋白質21 g
碳水0 g
脂肪1.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 100 kcal —
- 蛋白質 21 g 41%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 1.3 g 2%
- 飽和脂肪 0.3 g 1%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 64 mg 3%
- 膽固醇 37 mg 12%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 32 µg 4%
- 維生素 C 1.6 mg 2%
- 維生素 D 10.2 µg 51%
- 維生素 E 0.96 mg 6%
- 維生素 K 0.1 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.05 mg 4%
- 核黃素（B2） 0 mg 0%
- 菸鹼素（B3） 0.28 mg 2%
- 泛酸（B5） 0.75 mg 15%
- 維生素 B6 0.4 mg 24%
- 葉酸（B9） 5 µg 1%
- 維生素 B12 3 µg 125%
- 膽鹼 65 mg 12%
礦物質
- 鈣 32 mg 2%
- 鐵 0.18 mg 1%
- 鎂 32 mg 8%
- 磷 198 mg 16%
- 鉀 417 mg 9%
- 鋅 0.36 mg 3%
- 銅 0.03 mg 3%
- 錳 0.01 mg 1%
- 硒 38.2 µg 69%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 100 | 21 g | 0 g | 1.3 g |
| 1 份 | 85 g | 85 | 17 g | 0 g | 1.1 g |
| 2 份 | 170 g | 170 | 35 g | 0 g | 2.3 g |
| ½ 份 | 42.5 g | 43 | 8.7 g | 0 g | 0.6 g |
| 3 份 | 255 g | 255 | 52 g | 0 g | 3.4 g |
| 4 份 | 340 g | 340 | 70 g | 0 g | 4.6 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 10 g | 0 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 150 | 31 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 200 | 41 g | 0 g | 2.7 g |
| 250 g | 250 g | 250 | 51 g | 0 g | 3.4 g |
相似食物
關於笛鯛的常見問題
笛鯛怎麼煎才不容易散？
魚片先用廚房紙巾擦乾，熱鍋加少許油後以中火煎；魚皮面先煎約 4 分鐘，待魚肉邊緣變不透明、魚片容易鏟起再翻面，另一面煎約 2 至 3 分鐘。翻面一次就好，較厚的魚片再多煎一會兒，直到中心熟透。
笛鯛適合清蒸嗎？要蒸多久？
適合，整尾魚或厚魚片都能清蒸；水滾後放入蒸鍋，魚片約蒸 8 至 10 分鐘，整尾則依大小延長，直到魚肉不透明、可用筷子輕易剝開。搭配薑絲、蔥段，起鍋後淋上蒸魚醬油和熱油即可。
買笛鯛時怎麼挑新鮮的？
整尾魚應有清澈而微凸的眼睛、緊實有光澤的魚身，聞起來是清淡的海水味，不該有刺鼻腥味；魚片則挑肉色自然、表面濕潤但不黏滑的。買回後盡快冷藏或冷凍。
笛鯛買回家怎麼保存？
若一兩天內要煮，擦乾後密封冷藏，放在冰箱較冷的位置；要保存更久，就分成每餐份量密封冷凍。冷凍魚可放冷藏室慢慢解凍，或連密封袋泡在冷水中解凍，解凍後不要再反覆冷凍。
笛鯛可以做哪些料理？
笛鯛肉質細緻，清蒸最能吃出鮮味，也適合煎魚排、烤魚或煮魚湯。整尾清蒸常配薑、蔥和醬油；魚片則可加進味噌湯或番茄魚湯。
笛鯛和鯛魚有什麼不同？
以每 100 g 計，鯛魚的蛋白質較多，為 26.3 g；笛鯛為 21 g。兩者都適合清蒸或煎煮，實際挑選時可看魚片的新鮮度與厚薄。
笛鯛的營養特色是什麼？
笛鯛是高維生素 B12、維生素 D 和硒的魚類；每 100 g 的維生素 B12 為 3 µg、維生素 D 為 10.2 µg，硒為 38.2 µg。一般魚片一份約 85 g。
笛鯛有刺嗎？給小朋友吃要注意什麼？
有，魚片仍可能藏有細刺；煮熟後先用手指和筷子仔細檢查魚肉，再弄成適合孩子入口的小塊。幼兒吃魚時要坐著並有人看顧，避免給整塊大魚肉或帶刺的部分。
資料來源：USDA FoodData Central 173698 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
