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鳟鱼
热量和营养成分
混合种类，熟制，干热烹调
190
千卡kcal 每 100 g
蛋白质27 g
碳水0 g
脂肪8.5 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 190 kcal —
- 蛋白质 27 g 53%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 8.5 g 11%
- 饱和脂肪 1.5 g 7%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 钠 67 mg 3%
- 胆固醇 74 mg 25%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 19 µg 2%
- 维生素C 0.5 mg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.43 mg 36%
- 核黄素（维生素B2） 0.42 mg 33%
- 烟酸（维生素B3） 5.8 mg 36%
- 泛酸（维生素B5） 2.2 mg 45%
- 维生素B6 0.23 mg 14%
- 叶酸（维生素B9） 15 µg 4%
- 维生素B12 7.5 µg 312%
矿物质
- 钙 55 mg 4%
- 铁 1.9 mg 11%
- 镁 28 mg 7%
- 磷 314 mg 25%
- 钾 463 mg 10%
- 锌 0.85 mg 8%
- 铜 0.24 mg 27%
- 锰 1.1 mg 47%
- 硒 16.2 µg 29%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 190 | 27 g | 0 g | 8.5 g |
| 1份 | 62 g | 118 | 17 g | 0 g | 5.3 g |
| 2份 | 124 g | 236 | 33 g | 0 g | 11 g |
| ½份 | 31 g | 59 | 8.3 g | 0 g | 2.6 g |
| 3份 | 186 g | 353 | 50 g | 0 g | 16 g |
| 4份 | 248 g | 471 | 66 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 13 g | 0 g | 4.2 g |
| 150 g | 150 g | 285 | 40 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 380 | 53 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 475 | 67 g | 0 g | 21 g |
相似食物
关于鳟鱼的问题
鳟鱼怎么煎才不容易粘锅、散开？
先用厨房纸把鱼肉表面擦干，锅烧热后再放油；鱼皮朝下煎到边缘变白、鱼皮酥脆后再翻面，鱼柳通常每面煎几分钟即可。用薄铲贴着锅底翻动，别反复拨弄。
鳟鱼烤箱烤多久？
鱼柳放在铺好烘焙纸的烤盘上，烤箱预热至200°C，烤约10至15分钟；整条鱼通常需要20至25分钟，具体看厚度。鱼肉中心达到63°C、能轻松剥成片时即可。
鳟鱼适合做哪些家常菜？
鳟鱼可以清蒸，鱼身划几刀，放姜片蒸至熟透，出锅后淋少许热油和酱油；也适合香煎后配柠檬，或烤好后拆肉拌入沙拉、意面。
买鳟鱼时怎么挑新鲜的？
整条鱼应有清亮、略微凸起的眼睛，鱼鳃呈鲜红或粉红色，鱼肉摸起来紧实并能回弹；闻起来应是清淡的水产气味，不应有刺鼻的腥臭味。鱼柳则挑表面湿润但不发黏、颜色均匀的。
鳟鱼买回家后怎么保存？
当天不吃就尽快冷藏，放在密封容器里并置于冰箱最冷处，最好在一至两天内烹熟。要保存更久，可擦干后密封冷冻；食用前放进冰箱冷藏室解冻，不要在室温下久放。
鳟鱼可以生吃吗？
只有明确适合生食、经过妥善处理的鳟鱼才考虑生吃；普通鲜鱼不一定适合直接做刺身。更稳妥的做法是彻底加热，鱼肉中心达到63°C；给幼儿吃时，还要仔细剔除鱼刺并切成小块。
一份鳟鱼通常吃多少？
一块常见鱼柳约62克；按100克计，鳟鱼含有27克蛋白质。实际一餐吃多少可按你的整体饮食和食量安排。
鳟鱼和褐鳟鱼相比，哪种蛋白质更多？
按每100克计算，鳟鱼含27克蛋白质，褐鳟鱼约15.5克；两者都可以煎、烤或清蒸。
来源：USDA FoodData Central 172004 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
