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裹面糊的鱼
热量和营养成分
油炸
197
千卡kcal 每 100 g
蛋白质17 g
碳水6 g
脂肪11 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 197 kcal —
- 蛋白质 17 g 34%
- 碳水化合物 6 g 2%
- 脂肪 11 g 14%
- 饱和脂肪 2.7 g 14%
- 膳食纤维 0.2 g 1%
- 糖 0.4 g —
- 钠 99.5 mg 4%
- 胆固醇 53 mg 18%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 17.5 µg 2%
- 维生素C 0.73 mg 1%
- 维生素D 0.58 µg 3%
- 维生素E 0.76 mg 5%
- 维生素K 1.4 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.1 mg 9%
- 核黄素（维生素B2） 0.11 mg 8%
- 烟酸（维生素B3） 2.2 mg 14%
- 泛酸（维生素B5） 0.34 mg 7%
- 维生素B6 0.2 mg 12%
- 叶酸（维生素B9） 16.9 µg 4%
- 维生素B12 0.77 µg 32%
矿物质
- 钙 31 mg 2%
- 铁 0.8 mg 4%
- 镁 31.1 mg 7%
- 磷 200 mg 16%
- 钾 379 mg 8%
- 锌 0.54 mg 5%
- 铜 0.04 mg 5%
- 锰 0.05 mg 2%
- 硒 33.8 µg 61%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 197 | 17 g | 6 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 8.5 g | 3 g | 5.6 g |
| 150 g | 150 g | 296 | 25 g | 9 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 394 | 34 g | 12 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 493 | 42 g | 15 g | 28 g |
关于裹面糊的鱼的问题
裹面糊的鱼怎么炸才酥脆？
先把鱼表面的水分轻轻吸干，再放入约 170–180°C 的油中炸；一次别下太多，油温骤降会让面糊吸油、变软。炸至外壳金黄后捞出，放在架子上沥油。
冷冻的裹面糊的鱼需要先解冻吗？
通常可以不解冻直接烤或炸，外层面糊更不容易变湿；烹调时间要比解冻后的长，并确认鱼肉中心熟透。若先解冻，最好放在冰箱里解冻，再把表面水分吸干。
裹面糊的鱼用烤箱或空气炸锅怎么做？
烤箱预热至 200°C，鱼块单层摆放，烤约 15–20 分钟，中途翻面；空气炸锅可设 200°C，先烤约 10–15 分钟再检查。鱼块大小不同，熟透且面糊酥脆即可取出。
怎么判断裹面糊的鱼熟了？
切开最厚处，鱼肉应变成不透明状，并能轻松剥成片；用温度计测中心，达到 63°C 更稳妥。外壳变金黄不代表里面一定熟透。
裹面糊的鱼吃不完怎么保存？
熟鱼放凉后尽快装进密封容器，冷藏并在 3–4 天内吃完；复热时用烤箱或空气炸锅，面糊比微波加热更容易恢复酥脆。不要把熟鱼在室温下放超过 2 小时。
裹面糊的鱼适合搭配什么，能做哪些菜？
经典搭配是薯条、豌豆泥和柠檬，也可以配卷心菜沙拉或酸黄瓜。剥去面糊后把鱼肉夹进玉米饼，加卷心菜丝和酸奶酱，也能做成鱼肉塔可。
裹面糊的鱼和裹面包糠的鱼有什么区别？
面糊炸出的外层通常较薄、松脆，面包糠则颗粒感更明显。按每 100 克计，裹面包糠的鱼约 293 千卡，而裹面糊的鱼为 197 千卡。
裹面糊的鱼有哪些突出的营养成分？
它是硒的良好来源，每 100 克含 33.8 微克；蛋白质含量为 17 克。面糊和油炸方式会影响整份餐食的营养构成。
来源：Canadian Nutrient File 6709 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
