了解你餐盘中的食物
虾
热量和营养成分
生的
85
千卡kcal 每 100 g
蛋白质20 g
碳水0 g
脂肪0.5 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 85 kcal —
- 蛋白质 20 g 40%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 0.5 g 1%
- 饱和脂肪 0.1 g 1%
- 钠 119 mg 5%
- 胆固醇 161 mg 54%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量矿物质
- 钙 64 mg 5%
- 铁 0.52 mg 3%
- 镁 35 mg 8%
- 磷 214 mg 17%
- 钾 264 mg 6%
- 锌 1.3 mg 12%
- 铜 0.39 mg 43%
- 锰 0.03 mg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 85 | 20 g | 0 g | 0.5 g |
| 1份 | 85 g | 72 | 17 g | 0 g | 0.4 g |
| 2份 | 170 g | 145 | 34 g | 0 g | 0.9 g |
| ½份 | 42.5 g | 36 | 8.5 g | 0 g | 0.2 g |
| 3份 | 255 g | 217 | 51 g | 0 g | 1.3 g |
| 4份 | 340 g | 289 | 68 g | 0 g | 1.7 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 10 g | 0 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 128 | 30 g | 0 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | 170 | 40 g | 0 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 213 | 50 g | 0 g | 1.3 g |
关于虾的问题
虾怎么炒才不容易变老？
先把虾沥干，锅烧热后大火快炒；虾肉刚变不透明、弯成松松的“C”形就可以出锅，通常只需几分钟。炒太久会变紧、发韧。
虾要煮几分钟才熟？
水沸后下虾，中等大小的虾煮约两三分钟；虾肉完全不透明、中心熟透即可。个头较大的虾需要多煮一会儿，别只按时间判断。
虾线怎么去？
用剪刀沿虾背剪开一小道，用牙签挑出虾背里那条深色肠道，再冲洗干净。虾线不是血管；整只水煮时也可以不去，剥壳后再处理。
买虾时怎么挑新鲜的？
闻起来应是清淡的海鲜气味，没有刺鼻的氨味；虾壳完整有光泽，虾肉紧实，不应黏滑或一捏就散。买冰鲜虾时，注意它应一直放在冰上冷藏。
鲜虾买回家怎么保存？
当天不吃就尽快冷冻；短时间冷藏时，把虾放在有盖容器里，置于冰箱冷藏室最冷处，并在一两天内烹熟。不要让生虾汁液滴到其他食物上。
冷冻虾怎么解冻比较好？
提前放进冰箱冷藏室慢慢解冻；赶时间时，把虾装进密封袋，浸在冷水里并及时换水。不要放在室温下解冻，解冻后尽快烹调。
虾适合做哪些家常菜？
虾仁可以做虾仁炒蛋、虾仁炒饭和虾仁豆腐；带壳的虾适合白灼、蒜蓉蒸或做汤。白灼时蘸姜醋，能衬出虾本身的鲜味。
吃虾会过敏吗？
会，虾是常见的甲壳类过敏原；如果你对虾过敏，应避开虾及可能混入虾的菜肴。生虾和熟虾使用不同的刀具、砧板，避免交叉沾染。
来源：USDA FoodData Central 175179 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
