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海蜇
热量和营养成分
干制，盐渍
36
千卡kcal 每 100 g
蛋白质5.5 g
碳水0 g
脂肪1.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 36 kcal —
- 蛋白质 5.5 g 11%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 1.4 g 2%
- 饱和脂肪 0.3 g 1%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 9690 mg 421%
- 胆固醇 5 mg 2%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 2 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.02 mg 0%
- 维生素K 0.1 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.01 mg 1%
- 核黄素（维生素B2） 0.01 mg 1%
- 烟酸（维生素B3） 0.2 mg 1%
- 维生素B6 0.01 mg 1%
- 叶酸（维生素B9） 1 µg 0%
- 维生素B12 0.02 µg 1%
- 胆碱 95 mg 17%
矿物质
- 钙 2 mg 0%
- 铁 2.3 mg 13%
- 镁 2 mg 0%
- 磷 20 mg 2%
- 钾 3 mg 0%
- 锌 0.42 mg 4%
- 铜 0.14 mg 16%
- 硒 42.2 µg 77%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 36 | 5.5 g | 0 g | 1.4 g |
| 1份 | 58 g | 21 | 3.2 g | 0 g | 0.8 g |
| 2份 | 116 g | 42 | 6.4 g | 0 g | 1.6 g |
| ½份 | 29 g | 10 | 1.6 g | 0 g | 0.4 g |
| 3份 | 174 g | 63 | 9.6 g | 0 g | 2.4 g |
| 4份 | 232 g | 84 | 13 g | 0 g | 3.2 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 2.8 g | 0 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 54 | 8.3 g | 0 g | 2.1 g |
| 200 g | 200 g | 72 | 11 g | 0 g | 2.8 g |
| 250 g | 250 g | 90 | 14 g | 0 g | 3.5 g |
关于海蜇的问题
海蜇皮和海蜇头有什么区别？
海蜇皮是伞状部分，切丝后常用来凉拌；海蜇头来自触须部位，口感更脆厚，适合切块凉拌或炒菜。
海蜇怎么处理才不那么咸？
先用清水反复冲洗，再浸泡并多次换水，尝一小口确认咸味合适后沥干。盐渍海蜇含盐通常很高，别只泡几分钟就直接调味。
海蜇凉拌前要焯水吗？
即食海蜇丝通常冲洗、沥干后就能凉拌；鲜海蜇或未熟制的海蜇不能直接生吃。若要焯水，水烧开后关火再下海蜇，短暂烫一下便捞出，久煮会变硬、缩水。
海蜇怎么拌才脆？
沥干后再放调料，临上桌时拌入蒜末、醋、酱油和少许香油；黄瓜丝也要先沥掉多余水分。拌好久放容易出水，口感会变软。
海蜇常和什么一起吃？
经典凉拌做法是海蜇配黄瓜丝，加入蒜、醋和酱油；也常与萝卜丝或白菜心同拌。海蜇头还可以配芹菜快速炒，但要避免长时间加热。
海蜇开封后怎么保存？
开封后放进干净、带盖的容器，按包装说明冷藏，并尽快吃完；不要让海蜇长时间留在室温下。已经调味的凉拌海蜇也应及时冷藏，隔夜前先确认没有异味或变黏。
海蜇和水母是同一种东西吗？
海蜇属于水母的一类，餐桌上的海蜇是经过加工处理、可食用的品种；不能把海里看到的任意水母当作食材。新鲜海蜇未经恰当处理可能含有刺激性物质，应买经过规范加工的产品。
来源：USDA FoodData Central 168129 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
