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黄鳍金枪鱼
热量和营养成分
新鲜，烹制，干热
130
千卡kcal 每 100 g
蛋白质29 g
碳水0 g
脂肪0.6 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 130 kcal —
- 蛋白质 29 g 58%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 0.6 g 1%
- 饱和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 54 mg 2%
- 胆固醇 47 mg 16%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 22 µg 2%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 2 µg 10%
- 维生素E 0.29 mg 2%
- 维生素K 0.1 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.13 mg 11%
- 核黄素（维生素B2） 0.14 mg 11%
- 烟酸（维生素B3） 22.1 mg 138%
- 泛酸（维生素B5） 0.33 mg 7%
- 维生素B6 1 mg 61%
- 叶酸（维生素B9） 2 µg 1%
- 维生素B12 2.4 µg 98%
- 胆碱 77.6 mg 14%
矿物质
- 钙 4 mg 0%
- 铁 0.92 mg 5%
- 镁 42 mg 10%
- 磷 333 mg 27%
- 钾 527 mg 11%
- 锌 0.45 mg 4%
- 铜 0.04 mg 5%
- 锰 0.01 mg 1%
- 硒 108 µg 197%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 29 g | 0 g | 0.6 g |
| 1份 | 85 g | 111 | 25 g | 0 g | 0.5 g |
| 2份 | 170 g | 221 | 50 g | 0 g | 1 g |
| ½份 | 42.5 g | 55 | 12 g | 0 g | 0.3 g |
| 3份 | 255 g | 332 | 74 g | 0 g | 1.5 g |
| 4份 | 340 g | 442 | 99 g | 0 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 15 g | 0 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 44 g | 0 g | 0.9 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 58 g | 0 g | 1.2 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 73 g | 0 g | 1.5 g |
关于黄鳍金枪鱼的问题
黄鳍金枪鱼一顿吃多少合适？
一顿可以把约85克熟鱼肉作为一份，差不多是一块手掌大小的鱼排；搭配蔬菜和主食即可。
黄鳍金枪鱼排怎么煎才不容易柴？
先用厨房纸吸干表面水分，热锅加少量油，中大火煎约2厘米厚的鱼排，每面约2分钟，再用小火煎至中心熟透。鱼肉一变得不透明、能轻易剥成片，就别再久煎。
黄鳍金枪鱼买回家后能放多久？
生鱼放在冰箱最冷处，最好在1至2天内烹熟；暂时不吃就分装密封冷冻。解冻时放在冰箱里，不要在室温下久放。
黄鳍金枪鱼适合做哪些菜？
切块可以做金枪鱼盖饭或 poke bowl，鱼排适合煎烤，熟鱼肉也能拌沙拉或夹三明治。它味道较清爽，配柠檬、酱油、姜和葱都合适。
没有黄鳍金枪鱼时，可以用什么鱼代替？
做煎鱼排或盖饭时，鲣鱼可以代替，口感同样适合切块或煎熟；做拌沙拉、三明治时，沥干水分的罐头金枪鱼更方便，但味道和质地会不同。
黄鳍金枪鱼能直接生吃吗？
普通鲜鱼不一定适合生吃；只有明确供生食、并经过相应处理和冷链保存的鱼才考虑做刺身或 poke。若不确定，彻底加热至中心熟透再吃。
来源：USDA FoodData Central 172006 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
