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蓝贻贝
热量和营养成分
软体动物，蓝贻贝，生
86
千卡kcal 每 100 g
蛋白质12 g
碳水3.7 g
脂肪2.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 86 kcal —
- 蛋白质 12 g 24%
- 碳水化合物 3.7 g 1%
- 脂肪 2.2 g 3%
- 饱和脂肪 0.4 g 2%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 286 mg 12%
- 胆固醇 28 mg 9%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 48 µg 5%
- 维生素C 8 mg 9%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.55 mg 4%
- 维生素K 0.1 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.16 mg 13%
- 核黄素（维生素B2） 0.21 mg 16%
- 烟酸（维生素B3） 1.6 mg 10%
- 泛酸（维生素B5） 0.5 mg 10%
- 维生素B6 0.05 mg 3%
- 叶酸（维生素B9） 42 µg 11%
- 维生素B12 12 µg 500%
- 胆碱 65 mg 12%
矿物质
- 钙 26 mg 2%
- 铁 4 mg 22%
- 镁 34 mg 8%
- 磷 197 mg 16%
- 钾 320 mg 7%
- 锌 1.6 mg 15%
- 铜 0.09 mg 10%
- 锰 3.4 mg 148%
- 硒 44.8 µg 81%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 12 g | 3.7 g | 2.2 g |
| 1份 | 150 g | 129 | 18 g | 5.5 g | 3.4 g |
| 2份 | 300 g | 258 | 36 g | 11 g | 6.7 g |
| ½份 | 75 g | 65 | 8.9 g | 2.8 g | 1.7 g |
| 3份 | 450 g | 387 | 54 g | 17 g | 10 g |
| 4份 | 600 g | 516 | 71 g | 22 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 6 g | 1.8 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 24 g | 7.4 g | 4.5 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 30 g | 9.2 g | 5.6 g |
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关于蓝贻贝的问题
蓝贻贝怎么挑，哪些不要买？
选外壳完整、湿润、没有明显腥臭味的蓝贻贝。鲜活的壳应紧闭，轻敲后仍张开的不要买；煮熟后仍紧闭的也要丢掉。
蓝贻贝怎么清洗，煮多久？
用冷水刷净外壳，拔掉壳边伸出的足丝；不要长时间浸泡。放入沸腾的汤或酒中加盖蒸煮约5分钟，直到贝壳张开、肉熟透；中途翻动一次更均匀。
蓝贻贝可以生吃吗？
不建议生吃。贝类可能带有致病微生物，充分加热至肉变得不透明、滚烫更稳妥；有异味或来源和保存状况不明的，不要食用。
蓝贻贝买回家怎么保存？
活的蓝贻贝放在冰箱冷藏，用透气的湿布盖住，别密封在水里，也别泡在淡水中；尽量当天烹调。熟肉应及时冷藏，并在短时间内吃完。
蓝贻贝适合做什么菜？
经典做法是白葡萄酒蒸蓝贻贝，常配蒜、洋葱、欧芹和面包；也可以加入番茄汤、海鲜意面或海鲜饭。蒸出的汤汁鲜味足，过滤后可用来做汤底。
蓝贻贝能代替蛤蜊吗？
可以在意面、海鲜汤和蒸煮菜里互换，烹调时间相近，但蓝贻贝的壳形和肉质不同，成菜风味也会略有差别。每100克蓝贻贝含12克蛋白质，蛤蜊为14.7克。
蓝贻贝和紫贻贝有什么区别？
紫贻贝每100克含172千卡、23.8克蛋白质；蓝贻贝含86千卡、12克蛋白质。两者都适合蒸煮，买到哪种通常取决于当地供应和商品标注。
蓝贻贝的营养有什么突出之处？
蓝贻贝是维生素B12和硒的来源；每100克含12微克维生素B12和44.8微克硒。它还含铁，每100克为4毫克。
来源：USDA FoodData Central 174216 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
