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海参
热量和营养成分
本土
68
千卡kcal 每 100 g
蛋白质13 g
碳水3.1 g
脂肪0.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 68 kcal —
- 蛋白质 13 g 26%
- 碳水化合物 3.1 g 1%
- 脂肪 0.4 g 1%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 94 µg 10%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.94 mg 72%
- 烟酸（维生素B3） 3.2 mg 20%
矿物质
- 钙 30 mg 2%
- 铁 0.6 mg 3%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 68 | 13 g | 3.1 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 34 | 6.5 g | 1.6 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 102 | 20 g | 4.7 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 136 | 26 g | 6.2 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 170 | 33 g | 7.8 g | 1 g |
关于海参的问题
干海参怎么泡发？
先用冷水浸泡并放入冰箱，期间换水；泡软后剪开腹部，去掉沙嘴和内脏，再按产品说明煮至能用筷子轻轻掐透。煮后继续冷藏浸泡至口感柔软，泡发全程要用无油、干净的容器。
海参泡发后怎么保存？
泡发好的海参沥干后放进密封容器，冷藏并尽快吃完；想多保存几天，可分份冷冻，吃前在冷藏室解冻。不要把泡发海参长时间放在室温下。
海参要煮多久才入味？
海参本身已经泡发、煮软的话，红烧或炖汤时通常最后放入，小火煨约十分钟即可入味；久煮容易变软、失去弹性。干海参则要先充分泡发，不能直接按这段时间下锅。
葱烧海参怎么做？
先把葱段煎至金黄，取出备用；用锅中葱油加酱油、少量糖和水烧开，放入泡发好的海参小火煨约十分钟，最后勾薄芡并放回葱段。海参不宜大火久煮。
海参适合放进什么菜里？
海参常见于葱烧海参、海参小米粥和海参鸡汤；它味道清淡，适合搭配葱、姜、鸡汤或粥。做粥和汤时可在快出锅时加入，避免长时间沸煮。
买干海参时怎么看好不好？
挑外形完整、干燥坚硬、没有明显异味或霉斑的产品；包装应密封，标明泡发方法和保存方式。干海参表面有盐霜并不能单独说明品质好坏，别只凭这一点判断。
海参和黄瓜有什么区别？
海参是海洋动物食品，黄瓜是蔬菜，口感和烹调方式都不同。每百克黄瓜约含十一千卡和零点七克蛋白质；海参每百克含13克蛋白质。
来源：Canadian Nutrient File 5940 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
