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帝王蟹
热量和营养成分
生
90
千卡kcal 每 100 g
蛋白质19 g
碳水0 g
脂肪1.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 90 kcal —
- 蛋白质 19 g 37%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 1.2 g 2%
- 饱和脂肪 0.1 g 1%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 钠 539 mg 23%
- 胆固醇 55 mg 18%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 45 µg 5%
- 维生素C 7 mg 8%
- 硫胺素（维生素B1） 0.08 mg 7%
- 核黄素（维生素B2） 0.2 mg 15%
- 烟酸（维生素B3） 2.5 mg 16%
- 泛酸（维生素B5） 0.35 mg 7%
- 维生素B6 0.15 mg 9%
- 叶酸（维生素B9） 44 µg 11%
- 维生素B12 9 µg 375%
矿物质
- 钙 26 mg 2%
- 铁 2.5 mg 14%
- 镁 49 mg 12%
- 磷 133 mg 11%
- 钾 173 mg 4%
- 锌 2.8 mg 25%
- 铜 0.57 mg 63%
- 锰 0.03 mg 1%
- 硒 34.6 µg 63%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 19 g | 0 g | 1.2 g |
| 1份 | 85 g | 77 | 16 g | 0 g | 1 g |
| 2份 | 170 g | 153 | 32 g | 0 g | 2 g |
| ½份 | 42.5 g | 38 | 7.9 g | 0 g | 0.5 g |
| 3份 | 255 g | 230 | 47 g | 0 g | 3 g |
| 4份 | 340 g | 306 | 63 g | 0 g | 4 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9.3 g | 0 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 28 g | 0 g | 1.8 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 37 g | 0 g | 2.4 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 46 g | 0 g | 3 g |
关于帝王蟹的问题
帝王蟹腿买熟冻的，怎么加热才不柴？
先在冷藏室解冻，再放入水开后上汽的蒸锅，蒸约5分钟，热透即可；蟹腿本来就是熟的，蒸太久会让肉变干、变紧。
帝王蟹腿不解冻能直接蒸吗？
可以，熟冻蟹腿直接上锅蒸约10分钟，粗腿需要更久；掰开最厚处确认里面热透。若是生蟹腿，则要蒸至蟹肉完全不透明、中心熟透。
帝王蟹怎么解冻？
把包装放在冰箱冷藏室里慢慢解冻，下面垫个盘子接水；不要放在室温下长时间解冻。解冻后的蟹腿尽快加热食用。
帝王蟹买回来怎么保存？
熟冻帝王蟹应保持冷冻，准备吃时再解冻；解冻后放冰箱冷藏并尽快吃完，不要反复解冻、冷冻。买鲜活帝王蟹则应尽快烹煮，不要把活蟹泡在淡水里。
帝王蟹适合做哪些菜，搭配什么好吃？
清蒸最能吃出蟹肉的鲜甜，也常把蟹腿肉拆出来做帝王蟹炒饭、焗蟹腿或海鲜粥。搭配姜、葱、柠檬或少量黄油都合适，调味不宜太重。
帝王蟹和阿拉斯加帝王蟹有什么区别？
阿拉斯加帝王蟹是帝王蟹的一类商品名称，食材数据也很接近：每100克约有84千卡、18.3克蛋白质；帝王蟹对应为19克蛋白质。购买时更值得留意蟹腿是否完整、是否有冰衣过厚或反复解冻的迹象。
帝王蟹的蟹腿肉怎么拆，壳会不会很难剥？
用厨房剪刀沿蟹腿壳的侧面剪开，再掀开壳取肉，比用钳子敲碎更容易保持蟹肉完整；关节处可以剪成小段处理。壳边锋利，拆肉时戴手套或用厨房布垫着更稳妥。
对虾蟹过敏的人能吃帝王蟹吗？
帝王蟹属于甲壳类，可能引发对虾蟹过敏者的反应；如果你对这类海鲜过敏，应避免食用，也要留意共用的锅具、刀具和烹饪油。
来源：USDA FoodData Central 171969 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
