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野生大西洋鲑鱼
热量和营养成分
大西洋产, 野生, 生的
142
千卡kcal 每 100 g
蛋白质20 g
碳水0 g
脂肪6.3 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 142 kcal —
- 蛋白质 20 g 40%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 6.3 g 8%
- 饱和脂肪 1 g 5%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 44 mg 2%
- 胆固醇 55 mg 18%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 12 µg 1%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 6.4 µg 32%
- 硫胺素（维生素B1） 0.23 mg 19%
- 核黄素（维生素B2） 0.38 mg 29%
- 烟酸（维生素B3） 7.9 mg 49%
- 泛酸（维生素B5） 1.7 mg 33%
- 维生素B6 0.82 mg 48%
- 叶酸（维生素B9） 25 µg 6%
- 维生素B12 3.2 µg 133%
矿物质
- 钙 12 mg 1%
- 铁 0.8 mg 4%
- 镁 29 mg 7%
- 磷 200 mg 16%
- 钾 490 mg 10%
- 锌 0.64 mg 6%
- 铜 0.25 mg 28%
- 锰 0.02 mg 1%
- 硒 36.5 µg 66%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 142 | 20 g | 0 g | 6.3 g |
| 1份 | 85 g | 121 | 17 g | 0 g | 5.4 g |
| 2份 | 170 g | 241 | 34 g | 0 g | 11 g |
| ½份 | 42.5 g | 60 | 8.4 g | 0 g | 2.7 g |
| 3份 | 255 g | 362 | 51 g | 0 g | 16 g |
| 4份 | 340 g | 483 | 68 g | 0 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 9.9 g | 0 g | 3.2 g |
| 150 g | 150 g | 213 | 30 g | 0 g | 9.5 g |
| 200 g | 200 g | 284 | 40 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 355 | 50 g | 0 g | 16 g |
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关于野生大西洋鲑鱼的问题
野生大西洋鲑鱼怎么煎，才不容易变柴？
用厨房纸吸干鱼皮表面水分，冷锅下少量油后中火煎，先让带皮一面贴锅煎到鱼肉侧面颜色变浅，再翻面煎熟；鱼肉中心达到 63°C 即可。煎好后静置几分钟再吃，口感更嫩。
野生大西洋鲑鱼可以冷冻保存多久？
买回后若不打算在一两天内烹调，就擦干表面、密封并尽快冷冻；分成单次食用的份量更方便。解冻时放在冰箱冷藏室，别在室温下久放，解冻后尽快煮熟。
买野生大西洋鲑鱼时怎么挑？
买鲜鱼片时，选鱼肉湿润但不发黏、颜色均匀且没有明显异味的；鱼皮应贴合鱼肉，不应有干裂边缘。买整条鱼可看眼睛是否清亮、鱼鳃是否鲜红，并确认冷藏得当。
野生大西洋鲑鱼适合做哪些菜？
它适合做香煎鱼排、烤三文鱼、三文鱼饭和奶油三文鱼意面；柠檬、莳萝、黑胡椒和蒜都很搭。也可以切块加入味噌汤或蔬菜炖菜，别久煮，以免鱼肉散碎。
野生大西洋鲑鱼能生吃吗？
只有明确适合生食、且经过妥善冷链处理的鱼才考虑生吃；普通鲜鱼或冷冻鱼不能仅凭外观判断是否适合。更稳妥的做法是彻底加热至鱼肉中心 63°C。
一顿吃多少野生大西洋鲑鱼合适？
一份常见鱼肉量约为 85 克，约有 121 kcal 和 17 克蛋白质；一块较大的鱼排可接近 198 克。野生大西洋鲑鱼也是硒的良好来源，每 85 克含 31 微克硒。
来源：Canadian Nutrient File 3049 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
