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黑线鳕
热量和营养成分
生
74
千卡kcal 每 100 g
蛋白质16 g
碳水0 g
脂肪0.5 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 74 kcal —
- 蛋白质 16 g 33%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 0.5 g 1%
- 饱和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 213 mg 9%
- 胆固醇 54 mg 18%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 17 µg 2%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.5 µg 3%
- 维生素E 0.45 mg 3%
- 维生素K 0.1 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.02 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0.06 mg 4%
- 烟酸（维生素B3） 3.4 mg 21%
- 泛酸（维生素B5） 0.4 mg 8%
- 维生素B6 0.28 mg 17%
- 生物素（维生素B7） 2.5 µg 8%
- 叶酸（维生素B9） 12 µg 3%
- 维生素B12 1.8 µg 76%
- 胆碱 65 mg 12%
矿物质
- 钙 11 mg 1%
- 铁 0.17 mg 1%
- 镁 21 mg 5%
- 磷 227 mg 18%
- 钾 286 mg 6%
- 锌 0.32 mg 3%
- 铜 0.02 mg 2%
- 锰 0.01 mg 0%
- 硒 25.9 µg 47%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 74 | 16 g | 0 g | 0.5 g |
| 1份 | 85 g | 63 | 14 g | 0 g | 0.4 g |
| 2份 | 170 g | 126 | 28 g | 0 g | 0.8 g |
| ½份 | 42.5 g | 31 | 6.9 g | 0 g | 0.2 g |
| 3份 | 255 g | 189 | 42 g | 0 g | 1.1 g |
| 4份 | 340 g | 252 | 56 g | 0 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 8.2 g | 0 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 111 | 25 g | 0 g | 0.7 g |
| 200 g | 200 g | 148 | 33 g | 0 g | 0.9 g |
| 250 g | 250 g | 185 | 41 g | 0 g | 1.1 g |
相似食物
关于黑线鳕的问题
黑线鳕怎么做不容易散？
鱼肉用厨房纸吸干，切成大小相近的块；煎之前先把锅烧热、放油，每面煎约3分钟，等底面定型再翻。炖汤时最后几分钟再下鱼，轻轻推动锅子，别用勺子反复搅。
黑线鳕烤箱烤多久？
鱼柳放进预热至200℃的烤箱，烤约12至15分钟；厚鱼柳需要更久，熟透时鱼肉不透明，能轻松分成片。表面抹少量油，配柠檬片、黑胡椒或蒜末烤，鱼肉不易发干。
买黑线鳕时怎么挑新鲜的？
挑鱼肉有光泽、气味清淡、按压后能回弹的鱼柳；避免有明显氨味、表面发黏或边缘干缩的。买冷冻品时选包装完整、鱼肉没有大量冰霜或反复冻融痕迹的。
黑线鳕可以冷冻保存吗？
可以。买回后尽快分成一餐的份量，密封并标上日期，放入冷冻室；烹调前在冰箱冷藏室解冻，不要放在室温下长时间解冻。解冻后尽快煮熟，不要反复冷冻。
黑线鳕适合做哪些菜？
它肉质细嫩、味道清淡，适合清蒸、煎、烤，也常用来做炸鱼薯条、鱼肉派和浓汤。清蒸时加姜片和葱段，出锅后淋少许酱油；做浓汤则把鱼块留到快出锅时再放。
黑线鳕和阿拉斯加狭鳕有什么区别？
两者都是味道清淡、适合煎烤的白肉鱼；每100克黑线鳕含蛋白质16克，阿拉斯加狭鳕含12.2克。黑线鳕鱼肉通常较结实，做鱼排或需要保留鱼块形状的菜很合适。
黑线鳕和太平洋鳕鱼是一种鱼吗？
不是。它们是不同种类的鱼，不过都属于味道温和的白肉鱼，常用相似方法烹调；每100克黑线鳕含蛋白质16克，太平洋鳕鱼含15.3克。做菜时通常可以互换，注意按鱼块厚度调整时间。
黑线鳕的维生素B12多吗？
黑线鳕是维生素B12的来源，每100克含1.8微克。鱼柳的份量和厚度不同，实际吃到的量也会随之改变。
来源：USDA FoodData Central 171964 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
