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北方龙虾
热量和营养成分
生
77
千卡kcal 每 100 g
蛋白质17 g
碳水0 g
脂肪0.8 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 77 kcal —
- 蛋白质 17 g 33%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 0.8 g 1%
- 饱和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 423 mg 18%
- 胆固醇 127 mg 42%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 1 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.87 mg 6%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.02 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0.01 mg 1%
- 烟酸（维生素B3） 1.6 mg 10%
- 泛酸（维生素B5） 1.4 mg 29%
- 维生素B6 0.1 mg 6%
- 叶酸（维生素B9） 10 µg 3%
- 维生素B12 1.3 µg 52%
- 胆碱 70.3 mg 13%
矿物质
- 钙 84 mg 6%
- 铁 0.26 mg 1%
- 镁 38 mg 9%
- 磷 161 mg 13%
- 钾 200 mg 4%
- 锌 3.5 mg 32%
- 铜 1.3 mg 150%
- 锰 0.06 mg 2%
- 硒 63.6 µg 116%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 17 g | 0 g | 0.8 g |
| 1份 | 150 g | 116 | 25 g | 0 g | 1.1 g |
| 2份 | 300 g | 231 | 50 g | 0 g | 2.3 g |
| ½份 | 75 g | 58 | 12 g | 0 g | 0.6 g |
| 3份 | 450 g | 347 | 74 g | 0 g | 3.4 g |
| 4份 | 600 g | 462 | 99 g | 0 g | 4.5 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 8.3 g | 0 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 154 | 33 g | 0 g | 1.5 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 41 g | 0 g | 1.9 g |
关于北方龙虾的问题
北方龙虾怎么煮才不容易煮老？
整只放进大量沸水里煮，约500克的煮8至10分钟；肉变不透明、壳呈鲜红色就捞出，别继续泡在热水里。个头更大的要适当延长时间。
买北方龙虾时怎么挑？
买活的，挑触须会动、尾部有力回缩、外壳完整且没有异味的；买熟制品则看肉质是否饱满，闻起来应有清爽的海鲜气味。
北方龙虾买回家后怎么保存？
活龙虾用湿润的海藻或湿布松松盖住，放冰箱冷藏并尽快烹煮，不要泡在淡水里，也不要密封在水中。熟肉冷藏后尽量在两天内吃完；要放更久就密封冷冻。
北方龙虾肉适合做哪些菜？
剥出的肉可以拌黄油和蒜做蒜香龙虾，也适合加进奶油意面、海鲜浓汤或龙虾卷。煮熟的龙虾肉最后再加入热菜，稍稍加热即可，避免反复久煮。
北方龙虾配什么调味料好吃？
柠檬汁、黄油、蒜、黑胡椒和欧芹都能衬出它鲜甜的肉味；做中式菜时，也可用姜葱和少量料酒提香，调味别太重，以免盖住海鲜味。
北方龙虾能用什么代替？
做意面、浓汤或龙虾卷时，可以用大虾或扇贝肉替代；大虾熟得更快，扇贝则口感更柔嫩，按各自大小煮到肉刚变不透明即可。
北方龙虾和小龙虾有什么区别？
北方龙虾是海产龙虾，小龙虾通常生活在淡水里；两者不是同一种动物，外形、肉质和风味都不同。菜谱里若要整块饱满的尾肉，不能直接把小龙虾当作等量替代。
北方龙虾可以生吃吗？
不建议生吃；生的贝类和甲壳类可能带有致病微生物。彻底煮熟后再吃，虾肉应变得不透明、容易从壳中剥离。
来源：USDA FoodData Central 174208 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
