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太平洋平鲉
热量和营养成分
混合品种，生
90
千卡kcal 每 100 g
蛋白质18 g
碳水0 g
脂肪1.3 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 90 kcal —
- 蛋白质 18 g 37%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 1.3 g 2%
- 饱和脂肪 0.3 g 2%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 74 mg 3%
- 胆固醇 50 mg 17%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 4 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 3.8 µg 19%
- 维生素E 0.36 mg 2%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.02 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0.19 mg 14%
- 烟酸（维生素B3） 2.4 mg 15%
- 泛酸（维生素B5） 0.33 mg 7%
- 维生素B6 0.21 mg 12%
- 叶酸（维生素B9） 9 µg 2%
- 维生素B12 1.4 µg 58%
- 胆碱 65 mg 12%
矿物质
- 钙 14 mg 1%
- 铁 0.3 mg 2%
- 镁 27 mg 6%
- 磷 205 mg 16%
- 钾 386 mg 8%
- 锌 0.36 mg 3%
- 铜 0.03 mg 4%
- 锰 0.01 mg 0%
- 硒 63 µg 115%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 18 g | 0 g | 1.3 g |
| 1份 | 85 g | 77 | 16 g | 0 g | 1.1 g |
| 2份 | 170 g | 153 | 31 g | 0 g | 2.3 g |
| ½份 | 42.5 g | 38 | 7.8 g | 0 g | 0.6 g |
| 3份 | 255 g | 230 | 47 g | 0 g | 3.4 g |
| 4份 | 340 g | 306 | 62 g | 0 g | 4.6 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9.2 g | 0 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 28 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 37 g | 0 g | 2.7 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 46 g | 0 g | 3.4 g |
关于太平洋平鲉的问题
太平洋平鲉怎么做不容易散？
鱼片先用厨房纸吸干，撒盐静置约10分钟，再薄薄拍一层淀粉。平底锅中火煎至边缘变白后再翻面；鱼肉刚熟、能轻轻剥开时就出锅。
太平洋平鲉烤多久？
烤箱预热至200°C，鱼片放在铺好烘焙纸的烤盘上，烤约10至15分钟；厚鱼片需要更久。鱼肉中心达到63°C、呈不透明且容易剥开时即可。
太平洋平鲉适合清蒸吗？
适合，鱼片或小整鱼都可以清蒸。水沸后放入蒸锅，鱼片蒸约8至10分钟；出锅后淋蒸鱼豉油，配葱丝和姜丝。
买太平洋平鲉时怎么看新不新鲜？
鱼肉应有光泽、摸起来紧实，闻起来是清淡的海水气味，而不是刺鼻的腥味。买鱼片时也留意包装内没有过多液体，冷冻鱼则选包装完好、鱼肉没有明显干燥发白的。
太平洋平鲉适合做哪些菜？
鱼片适合香煎、烤制、清蒸，也可切块放进鱼汤或海鲜浓汤。它味道温和，搭配柠檬、姜葱、番茄和蒜都很合适。
太平洋平鲉和太平洋鳕鱼有什么区别？
两者都是味道温和、肉质易剥开的白肉鱼。每100克太平洋鳕鱼含69千卡和15.3克蛋白质；太平洋平鲉含18克蛋白质，煎烤时通常也较容易保持鱼片形状。
太平洋平鲉怎么保存？
买回后尽快冷藏，放在密封容器里并置于冰箱最冷处，最好在一至两天内烹熟。想保存更久就分份密封冷冻；解冻时放进冰箱冷藏室，不要在室温下久放。
太平洋平鲉可以生吃吗？
不建议把普通鲜鱼片直接当生鱼片吃；只有明确适合生食、经过相应处理并保持冷链的鱼才适合生食。烹熟更稳妥，鱼肉中心达到63°C即可。
来源：USDA FoodData Central 173684 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
