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蓝蟹
热量和营养成分
生
87
千卡kcal 每 100 g
蛋白质18 g
碳水0 g
脂肪1.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 87 kcal —
- 蛋白质 18 g 36%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 1.1 g 1%
- 饱和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 293 mg 13%
- 胆固醇 78 mg 26%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 2 µg 0%
- 维生素C 3 mg 3%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 1.1 mg 7%
- 硫胺素（维生素B1） 0.08 mg 7%
- 核黄素（维生素B2） 0.04 mg 3%
- 烟酸（维生素B3） 2.7 mg 17%
- 泛酸（维生素B5） 0.35 mg 7%
- 维生素B6 0.15 mg 9%
- 叶酸（维生素B9） 44 µg 11%
- 维生素B12 9 µg 375%
矿物质
- 钙 89 mg 7%
- 铁 0.74 mg 4%
- 镁 34 mg 8%
- 磷 229 mg 18%
- 钾 329 mg 7%
- 锌 3.5 mg 32%
- 铜 0.67 mg 74%
- 锰 0.15 mg 7%
- 硒 37.4 µg 68%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 87 | 18 g | 0 g | 1.1 g |
| 1份 | 85 g | 74 | 15 g | 0 g | 0.9 g |
| 2份 | 170 g | 148 | 31 g | 0.1 g | 1.8 g |
| ½份 | 42.5 g | 37 | 7.7 g | 0 g | 0.5 g |
| 3份 | 255 g | 222 | 46 g | 0.1 g | 2.8 g |
| 4份 | 340 g | 296 | 61 g | 0.1 g | 3.7 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 9 g | 0 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 131 | 27 g | 0.1 g | 1.6 g |
| 200 g | 200 g | 174 | 36 g | 0.1 g | 2.2 g |
| 250 g | 250 g | 218 | 45 g | 0.1 g | 2.7 g |
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关于蓝蟹的问题
蓝蟹一次吃多少比较合适？
去壳蟹肉一餐可按约 85 克作参考，约相当于四只蟹的肉量（每只可食部分约 21 克）。蓝蟹每 100 克含 18 克蛋白质。
蓝蟹怎么蒸才鲜嫩？
整只蓝蟹刷洗干净，水沸后上锅蒸约 15–20 分钟，蟹壳全部变红、蟹肉不再透明即可；个头较大的要适当延长时间。蒸好后趁热拆肉，蘸姜醋或少量醋吃。
买蓝蟹时怎么挑？
挑活蟹时选反应灵敏、蟹腿完整、壳色鲜亮的；拿起来应有分量，不要买有异味或已经死亡的生蟹。若买冷冻蟹肉，选择密封完好、没有反复解冻迹象的产品。
蓝蟹买回家怎么保存？
活蓝蟹最好当天烹调；短暂存放时放在透气容器里，保持凉爽湿润，别泡在淡水里，也别密封闷住。熟蟹或蟹肉应尽快冷藏，并在两天内吃完；要放更久就冷冻。
蓝蟹肉可以做哪些菜？
拆出的蓝蟹肉适合做蟹肉饼、蟹肉浓汤、炒蛋和海鲜意面，也可以拌沙拉或夹进三明治。做蟹肉饼时轻轻拌合，别把蟹肉捏得太碎，煎到两面金黄即可。
蓝蟹和帝王蟹有什么区别？
帝王蟹每 100 克约含 90 千卡、18.5 克蛋白质，蓝蟹则含 87 千卡、18 克蛋白质；两者蛋白质相近。蓝蟹体型通常较小，肉味鲜甜，拆取蟹肉也更费工夫。
蓝蟹要煮到什么程度才安全？
蓝蟹应彻底加热，蟹肉变为不透明、质地紧实后再吃；不要吃生蟹或半熟蟹。熟蟹拆肉时用干净器具，并把蟹壳和蟹肉分开处理，避免生熟交叉污染。
来源：Canadian Nutrient File 3096 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
