了解你餐盘中的食物
鱼糜
热量和营养成分
99
千卡kcal 每 100 g
蛋白质15 g
碳水6.9 g
脂肪0.9 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 99 kcal —
- 蛋白质 15 g 30%
- 碳水化合物 6.9 g 2%
- 脂肪 0.9 g 1%
- 饱和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 143 mg 6%
- 胆固醇 30 mg 10%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 20 µg 2%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 1.8 µg 9%
- 维生素E 0.63 mg 4%
- 维生素K 0.1 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.02 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0.02 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.22 mg 1%
- 泛酸（维生素B5） 0.07 mg 1%
- 维生素B6 0.03 mg 2%
- 叶酸（维生素B9） 2 µg 1%
- 维生素B12 1.6 µg 67%
矿物质
- 钙 9 mg 1%
- 铁 0.26 mg 1%
- 镁 43 mg 10%
- 磷 282 mg 23%
- 钾 112 mg 2%
- 锌 0.33 mg 3%
- 铜 0.03 mg 4%
- 锰 0.01 mg 0%
- 硒 28.1 µg 51%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 15 g | 6.9 g | 0.9 g |
| 1份 | 28.4 g | 28 | 4.3 g | 1.9 g | 0.3 g |
| 2份 | 56.7 g | 56 | 8.6 g | 3.9 g | 0.5 g |
| ½份 | 14.2 g | 14 | 2.2 g | 1 g | 0.1 g |
| 3份 | 85.1 g | 84 | 13 g | 5.8 g | 0.8 g |
| 4份 | 113.4 g | 112 | 17 g | 7.8 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 7.6 g | 3.4 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 23 g | 10 g | 1.4 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 30 g | 14 g | 1.8 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 38 g | 17 g | 2.3 g |
关于鱼糜的问题
鱼糜是什么鱼做的？
鱼糜是把鱼肉去骨、漂洗并细碎成的鱼肉浆，常用白肉鱼制作；它既可以是做鱼丸、鱼糕的原料，也可以加工成蟹棒等仿海鲜制品。具体鱼种和配料会因产品而异。
鱼糜怎么做鱼丸才不容易散？
把鱼糜保持低温，用手或筷子朝一个方向搅打至发黏，再挤成丸子放入微沸的水中。鱼丸浮起后继续煮几分钟，切开确认中心熟透再吃。
鱼糜可以煎着吃吗？
可以。把鱼糜压成薄饼，用少量油以中火煎至两面金黄、中心熟透；薄一些更容易熟，也适合夹进三明治或配米饭。
鱼糜开封后怎么保存？
未开封的冷冻鱼糜按包装说明冷冻保存；开封后密封冷藏并尽快用完。解冻最好放在冰箱冷藏室，已经解冻的鱼糜不要反复冷冻。
鱼糜和蟹棒有什么区别？
蟹棒通常是鱼糜加淀粉、调味料等制成的仿蟹肉制品，并非蟹肉；鱼糜则是鱼肉浆，也能用来做鱼丸、鱼糕等。蟹棒往往已经熟制，鱼糜则需按产品状态充分加热。
鱼糜能替代什么食材？
做鱼丸、鱼饼或鱼糕时，鱼糜可以替代去骨鱼肉并省去剁碎步骤；若菜谱需要整块鱼肉，鱼糜不能提供相同的片状口感。蟹棒也不能直接替代生鱼糜来制作需要黏结力的鱼丸。
吃鱼糜要注意什么过敏问题？
鱼糜以鱼类为原料，鱼类过敏者应避免食用；加工成蟹棒等产品时还可能加入甲壳类成分、蛋或小麦等配料。购买时看清配料和过敏原标示，并确保生鱼糜彻底加热。
来源：USDA FoodData Central 173702 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
