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邓杰内斯蟹
热量和营养成分
生
86
千卡kcal 每 100 g
蛋白质17 g
碳水0.7 g
脂肪1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 86 kcal —
- 蛋白质 17 g 35%
- 碳水化合物 0.7 g 0%
- 脂肪 1 g 1%
- 饱和脂肪 0.1 g 1%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 295 mg 13%
- 胆固醇 59 mg 20%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 27 µg 3%
- 维生素C 3.5 mg 4%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.17 mg 13%
- 烟酸（维生素B3） 3.1 mg 20%
- 泛酸（维生素B5） 0.35 mg 7%
- 维生素B6 0.15 mg 9%
- 叶酸（维生素B9） 44 µg 11%
- 维生素B12 9 µg 375%
矿物质
- 钙 46 mg 4%
- 铁 0.37 mg 2%
- 镁 45 mg 11%
- 磷 182 mg 15%
- 钾 354 mg 8%
- 锌 4.3 mg 39%
- 铜 0.67 mg 75%
- 锰 0.08 mg 3%
- 硒 37.1 µg 67%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 17 g | 0.7 g | 1 g |
| 1份 | 85 g | 73 | 15 g | 0.6 g | 0.8 g |
| 2份 | 170 g | 146 | 30 g | 1.3 g | 1.6 g |
| ½份 | 42.5 g | 37 | 7.4 g | 0.3 g | 0.4 g |
| 3份 | 255 g | 219 | 44 g | 1.9 g | 2.5 g |
| 4份 | 340 g | 292 | 59 g | 2.5 g | 3.3 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 8.7 g | 0.4 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 26 g | 1.1 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 35 g | 1.5 g | 1.9 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 44 g | 1.9 g | 2.4 g |
关于邓杰内斯蟹的问题
邓杰内斯蟹怎么蒸？
蒸锅水烧开后把整只蟹腹部朝上放入，盖盖蒸约15–20分钟；蟹壳变橙红、蟹肉变不透明即可。个头较大的蟹要适当延长时间。
冷冻的邓杰内斯蟹肉怎么解冻？
提前一晚放进冰箱冷藏室解冻，下面垫个碗接住融水；赶时间时可把密封包装浸在冷水里，每隔一会儿换水。不要放在室温下解冻。
买整只邓杰内斯蟹时怎么挑？
买活蟹时挑触碰后会动、蟹壳完整且没有异味的；买熟蟹则选蟹壳完整、冷藏充分的。蟹肉有明显氨味或发黏就不要买。
熟邓杰内斯蟹怎么保存？
熟蟹尽快拆掉外包装，放入带盖容器冷藏，并在一两天内吃完。想保存更久，可把蟹肉剥出、密封冷冻；解冻后尽快食用，不要反复冷冻。
邓杰内斯蟹适合做什么菜？
清蒸后蘸姜醋，最能尝出蟹肉的鲜甜；也常用于蒜香黄油蟹、蟹肉意面或海鲜浓汤。做炒菜时先把蟹蒸熟，再拆块下锅，避免蟹肉久炒变柴。
没有邓杰内斯蟹，可以用什么蟹代替？
蓝蟹或阿拉斯加帝王蟹都能替代，清蒸、炒制和做汤都合适；帝王蟹腿肉更厚实，蓝蟹个头通常较小，拆肉时要按实际肉量调整。
邓杰内斯蟹的锌含量高吗？
每100克含锌4.3 mg，达到锌的良好来源标准；一只蟹的可食肉量会因个头和拆肉情况而不同。
来源：USDA FoodData Central 171968 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
