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黄眼梭鲈
热量和营养成分
生
93
千卡kcal 每 100 g
蛋白质19 g
碳水0 g
脂肪1.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 93 kcal —
- 蛋白质 19 g 38%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 1.2 g 2%
- 饱和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 钠 51 mg 2%
- 胆固醇 86 mg 29%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 21 µg 2%
- 维生素C 0 mg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.27 mg 23%
- 核黄素（维生素B2） 0.16 mg 12%
- 烟酸（维生素B3） 2.3 mg 14%
- 泛酸（维生素B5） 0.75 mg 15%
- 维生素B6 0.12 mg 7%
- 叶酸（维生素B9） 15 µg 4%
- 维生素B12 2 µg 83%
矿物质
- 钙 110 mg 8%
- 铁 1.3 mg 7%
- 镁 30 mg 7%
- 磷 210 mg 17%
- 钾 389 mg 8%
- 锌 0.62 mg 6%
- 铜 0.18 mg 20%
- 锰 0.8 mg 35%
- 硒 12.6 µg 23%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 93 | 19 g | 0 g | 1.2 g |
| 1份 | 85 g | 79 | 16 g | 0 g | 1 g |
| 2份 | 170 g | 158 | 33 g | 0 g | 2.1 g |
| ½份 | 42.5 g | 40 | 8.1 g | 0 g | 0.5 g |
| 3份 | 255 g | 237 | 49 g | 0 g | 3.1 g |
| 4份 | 340 g | 316 | 65 g | 0 g | 4.1 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 9.6 g | 0 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 140 | 29 g | 0 g | 1.8 g |
| 200 g | 200 g | 186 | 38 g | 0 g | 2.4 g |
| 250 g | 250 g | 233 | 48 g | 0 g | 3.1 g |
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关于黄眼梭鲈的问题
黄眼梭鲈怎么煎才不容易散？
先用厨房纸吸干鱼柳表面水分，锅烧热后加少量油，中火煎至边缘变白，再翻面煎熟；鱼肉熟后会变得不透明，用叉子轻拨能分成片。鱼柳较厚时可盖锅盖焖一两分钟。
黄眼梭鲈烤箱烤多久？
烤箱预热至 200°C，把鱼柳放在铺好烘焙纸的烤盘上，烤约 10–15 分钟；厚鱼块需要更久。鱼肉中心达到 63°C、变得不透明并能轻松剥成片时即可。
黄眼梭鲈适合做什么菜？
鱼肉细嫩、味道清淡，适合煎、烤、裹粉炸，也可以切块做鱼汤。北美常见做法是黄眼梭鲈炸鱼，裹薄粉炸至外皮金黄，搭配柠檬和塔塔酱。
买黄眼梭鲈时怎么挑？
买整鱼时挑眼睛清亮、鱼身有光泽、气味清新而不刺鼻的；买鱼柳则选肉质紧实、表面湿润但没有积水的。若买的是冷冻鱼，包装应完整，鱼肉不应有明显冰霜或反复解冻的痕迹。
黄眼梭鲈买回家怎么保存？
当天或次日烹调的鱼放进冰箱最冷处，并用带盖容器盛好；暂时不吃就分装密封冷冻。冷冻鱼最好在冰箱冷藏室缓慢解冻，不要在室温下长时间放置。
黄眼梭鲈可以用什么鱼代替？
做煎鱼或炸鱼时，阿拉斯加狭鳕可作替代，鱼肉同样清淡，但更容易散，翻面时要轻。若想找口感更紧实的鱼，梭鲈也适合用相同的煎烤做法。
黄眼梭鲈和阿拉斯加狭鳕哪种蛋白质更多？
黄眼梭鲈每 100 克含 19 克蛋白质，阿拉斯加狭鳕为 12.2 克；两者都适合煎、烤或做鱼块。
来源：USDA FoodData Central 175128 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
