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红大马哈鱼
热量和营养成分
生
131
千卡kcal 每 100 g
蛋白质22 g
碳水0 g
脂肪4.7 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 131 kcal —
- 蛋白质 22 g 45%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 4.7 g 6%
- 饱和脂肪 0.8 g 4%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 78 mg 3%
- 胆固醇 51 mg 17%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 49 µg 5%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 14.1 µg 71%
- 维生素E 0.83 mg 6%
- 维生素K 0.1 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.13 mg 11%
- 核黄素（维生素B2） 0.21 mg 16%
- 烟酸（维生素B3） 8.5 mg 53%
- 泛酸（维生素B5） 1.1 mg 21%
- 维生素B6 0.73 mg 43%
- 叶酸（维生素B9） 6 µg 2%
- 维生素B12 4.7 µg 195%
- 胆碱 94.6 mg 17%
矿物质
- 钙 9 mg 1%
- 铁 0.43 mg 2%
- 镁 30 mg 7%
- 磷 257 mg 21%
- 钾 367 mg 8%
- 锌 0.46 mg 4%
- 铜 0.06 mg 7%
- 锰 0.01 mg 0%
- 硒 29.8 µg 54%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 22 g | 0 g | 4.7 g |
| 1份 | 28.4 g | 37 | 6.3 g | 0 g | 1.3 g |
| 2份 | 56.7 g | 74 | 13 g | 0 g | 2.7 g |
| ½份 | 14.2 g | 19 | 3.2 g | 0 g | 0.7 g |
| 3份 | 85.1 g | 111 | 19 g | 0 g | 4 g |
| 4份 | 113.4 g | 149 | 25 g | 0 g | 5.3 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 11 g | 0 g | 2.3 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 33 g | 0 g | 7 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 45 g | 0 g | 9.4 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 56 g | 0 g | 12 g |
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关于红大马哈鱼的问题
红大马哈鱼怎么煎，才能让鱼皮酥脆？
用厨房纸把鱼皮擦干，鱼皮朝下放入热锅，中火煎约4—5分钟；翻面后再煎约2—3分钟，直到鱼肉中心熟透。煎的时候别急着挪动鱼片，鱼皮更容易完整地变脆。
红大马哈鱼烤多久比较合适？
烤箱预热至200℃，约2.5厘米厚的鱼片烤10—12分钟；鱼片较厚就多烤一会儿。鱼肉中心达到63℃，或用叉子轻拨后能分成片，就可以出炉。
红大马哈鱼适合做哪些菜，配什么吃？
它颜色鲜红、肉质紧实，适合烤制、煎制，也常用来做鱼排和饭团。配柠檬、莳萝或黑胡椒很合适；搭配米饭、土豆和烤蔬菜也顺口。
红大马哈鱼和粉红鲑有什么区别？
红大马哈鱼的肉色通常更深，口感较紧实；粉红鲑味道较清淡。每100克红大马哈鱼含22克蛋白质，粉红鲑为20.5克。
红大马哈鱼买回来后怎么保存？
计划在一两天内烹调，就密封后放冰箱冷藏，并置于冰箱较冷的位置；暂时不吃则分成单次用量密封冷冻。冷冻鱼片最好在冰箱冷藏室里慢慢解冻，不要放在室温下解冻。
红大马哈鱼可以生吃吗？
生吃有寄生虫和细菌风险；只有明确适合生食、并经过相应处理的鱼才考虑用于生鱼片或刺身，普通鱼片应彻底加热。给幼儿吃时要煮熟，并仔细剔除鱼刺。
红大马哈鱼为什么肉是红色的？
它以磷虾等含有虾青素的食物为食，色素会沉积在鱼肉里，因此肉色呈鲜红至橙红色；烹调后颜色通常会变浅一些。
来源：USDA FoodData Central 173691 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
