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竹荚鱼
热量和营养成分
罐头，沥干固形物
156
千卡kcal 每 100 g
蛋白质23 g
碳水0 g
脂肪6.3 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 156 kcal —
- 蛋白质 23 g 46%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 6.3 g 8%
- 饱和脂肪 1.9 g 9%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 379 mg 16%
- 胆固醇 79 mg 26%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 130 µg 14%
- 维生素C 0.9 mg 1%
- 维生素D 7.3 µg 37%
- 维生素E 1 mg 7%
- 维生素K 0.1 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.04 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.21 mg 16%
- 烟酸（维生素B3） 6.2 mg 39%
- 泛酸（维生素B5） 0.31 mg 6%
- 维生素B6 0.21 mg 12%
- 叶酸（维生素B9） 5 µg 1%
- 维生素B12 6.9 µg 289%
- 胆碱 85 mg 15%
矿物质
- 钙 241 mg 19%
- 铁 2 mg 11%
- 镁 37 mg 9%
- 磷 301 mg 24%
- 钾 194 mg 4%
- 锌 1 mg 9%
- 铜 0.15 mg 16%
- 锰 0.04 mg 2%
- 硒 37.7 µg 69%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 156 | 23 g | 0 g | 6.3 g |
| 1份 | 28.4 g | 44 | 6.6 g | 0 g | 1.8 g |
| 2份 | 56.7 g | 88 | 13 g | 0 g | 3.6 g |
| ½份 | 14.2 g | 22 | 3.3 g | 0 g | 0.9 g |
| 3份 | 85.1 g | 133 | 20 g | 0 g | 5.4 g |
| 4份 | 113.4 g | 177 | 26 g | 0 g | 7.1 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 12 g | 0 g | 3.2 g |
| 150 g | 150 g | 234 | 35 g | 0 g | 9.5 g |
| 200 g | 200 g | 312 | 46 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 390 | 58 g | 0 g | 16 g |
关于竹荚鱼的问题
竹荚鱼怎么煎才不容易散？
先用厨房纸把鱼身擦干，鱼皮上浅划几刀，薄薄抹盐；热锅加少量油，中火先煎鱼皮一面约4分钟，再翻面煎约3分钟，尽量只翻一次。
竹荚鱼烤箱烤多久？
整条竹荚鱼去鳃、去内脏并擦干，在鱼身划几刀，抹盐和少量油；烤箱预热至200°C，烤约15至20分钟，鱼肉能轻松剥离鱼骨即可。
买竹荚鱼时怎么挑新鲜的？
挑鱼眼清亮、鱼鳃鲜红、鱼身有光泽且按压后能回弹的；闻起来应是清淡的海味，没有刺鼻腥味。买整鱼时也要看腹部是否完整、没有破损或发黏。
竹荚鱼买回家怎么保存？
当天不吃就尽快去除内脏、擦干，密封后放冰箱冷藏最冷处，最好在一两天内烹调；想放更久则分成每餐的份量冷冻。解冻时放在冰箱里慢慢解冻，不要在室温下久放。
竹荚鱼适合做哪些菜？
竹荚鱼常见做法有盐烤、香煎和油炸；整条盐烤能保留鱼肉的鲜味，裹薄粉炸则外酥里嫩。也可以去骨后煎熟，配米饭、柠檬或醋渍蔬菜。
没有竹荚鱼时，可以用什么鱼代替？
做盐烤或香煎时，可以用鲭鱼代替，风味同样浓郁，但鲭鱼每100克脂肪约12.2克，竹荚鱼为6.3克。若想要口感较清爽，也可用太平洋鲭和竹荚鱼替代。
竹荚鱼和鲭鱼有什么区别？
两者都是适合煎烤的海鱼，但鲭鱼通常油脂更丰富：每100克鲭鱼脂肪约12.2克，竹荚鱼为6.3克。竹荚鱼肉质相对紧实，盐烤时尤其适合整条烹调。
竹荚鱼的小刺多吗，吃的时候要注意什么？
竹荚鱼有中间的大骨，也可能有细小鱼刺；给孩子吃时先把鱼肉剥成小块，逐块检查并挑净鱼刺，不要只凭鱼肉看起来完整就直接入口。
来源：USDA FoodData Central 175121 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
